貴州人愛吃辣的美食文化，意義深遠 。依據(jù)《中國食辣史》記述，最開始僅限貴州東部朝天椒，直至19世紀初20新世紀始初才出現(xiàn)蔓延，蔓延到湖北、湖南、江西、廣西、渝州、云南、四川部分地區(qū)，形成了以貴州為核心的“嗜辣地域” 。
描寫辣椒描寫辣椒的優(yōu)美段落
也許是由于土質(zhì)和氣候的緣故吧，我們家鄉(xiāng)全州自古盛產(chǎn)辣椒 。每年立秋后，大批辣椒涌向市場，辣椒的銷路總是不用愁，價格也不錯 。這小家伙，模樣兒可愛，細長的身材，宛如一位身段窈窕的艷裝淑女，給人一種發(fā)熱、發(fā)燙的感覺 。
如果你有興趣把辣椒切開，你就會發(fā)現(xiàn)一股紅水四濺，隨即，幾顆辣椒籽落在了地上 。每只辣椒中約有數(shù)十顆，它們?nèi)劢Y(jié)在一根根的辣筋上 。辣椒的頭頂上戴有一頂綠色的帽子，可是人們往往不太重視它，吃時總是要把這頂帽子摘掉 。辣椒種類很多 。
比如說，朝天辣椒、大青椒、扣子辣椒、燈籠辣椒等，但要說辣椒之王，就要數(shù)米椒了 。這種辣椒個不大，約摸二三厘米長，小巧玲瓏，頭尖如筆嘴，而且一律硬挺挺，直指天空，一直到老熟，也毫不疲軟 。它肉厚味辣，滿足了全州人對辣味的強烈要求 。
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