接下來就是鍋上火，倒入色拉油，兩成熱倒入雞蛋，炒散，炒成米粒大小的粒就可以盛出來了 。
鍋再上火，倒入色拉油燒三成熱，倒入胡蘿卜粒、洋蔥粒一半、尖椒粒、木耳粒、山藥粒炒勻，放入蠔油、生抽、鹽炒勻，待蔬菜八成熟，倒入米飯、雞蛋炒勻，米飯炒熱即可裝盤了 。
漂亮的米飯，裝盤也要認真一些，找一個米飯碗，盛入炒飯，壓實一些，再倒扣在盤子上 。
營養(yǎng)價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用 。
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