稻谷脫殼后叫糙米 。糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成 。糙米不僅含有非常多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，還含有膳食纖維、谷維素等功能因子 。
稻谷脫殼后叫糙米 。糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成 。糙米不僅含有非常多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，還含有膳食纖維、谷維素等功能因子 。
【稻谷脫殼后叫什么米】糙米皮層的粗纖維含量高且質地致密 ， 在直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其適口性、蒸煮性、消化性較差 。為提高人們對糙米食用的接受度 ， 許多學者進行了積極的嘗試和探索，以期生產出能滿足人們消費需求的食用糙米 。
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