車蝦 ， 又叫日本對蝦 ， 體表有藍褐色橫斑花紋 ， 尾尖為藍色 ， 殼薄而硬肉質厚實；體型不大 ， 生長快 ， 在大海中放流僅70-80天即可長成商品蝦 。 日本對蝦分布極廣 ， 中國沿岸、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海均有棲息 。 我國沿岸1-3月及9-10月均可捕到 ， 產卵盛期為每年12月至翌年3月 。 蝦汛旺季為1-3月 。 日本對蝦分布極廣 ， 中國沿岸、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海均有棲息 。
【車蝦和基圍蝦的區別】基圍蝦是新對蝦的俗稱 ， 又叫麻蝦 ， 但是民間叫基圍蝦的多一些 。 基圍蝦殼較軟 ， 體形一般如中指大小 ， 廣東沿海的河口海區產量較高 ， 且體肥殼薄、肉質鮮美爽口 。 基圍蝦幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色 。 成蝦（6cm以上）呈淺啡黃色 ， 身體布滿密集的淺褐色點 。
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