【炸雞外撒料配方】
鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉四分之一茶匙、沙姜粉二分之一茶匙、甘草粉二分之一茶匙、肉桂粉二分之一茶匙 。
在西方， 裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀(jì)的油炸面團(tuán)（Fritter 。 用面粉包裹葡萄干， 堅(jiān)果等餡料， 油炸之后配合糖霜等食用的小吃） 。 最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的， 但是當(dāng)時(shí)的炸雞沒(méi)有調(diào)味 。 十九世紀(jì)之后， 美國(guó)南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調(diào)味技法相結(jié)合， 促成了美國(guó)南部風(fēng)味的炸雞， 一直流傳至今 。
炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì) 。 雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富， 但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素 。 油炸食品通常熱量較高 。
