山藥豆腐羹
材料：山藥、豆腐、雞蛋液、香菇、香菜適量，鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉等 。
做法：山藥去皮，切成小丁焯水，豆腐切成和山藥大小的丁 。香菜洗干凈切成末，香菇切成丁 。鍋里加入鮮湯，主料，鹽，味精，雞精，胡椒粉調(diào)味，加入山藥 。湯沸騰的時候用水勾芡調(diào)到濃稠狀，加入蛋液撒上香菜末即可 。
桂花山藥粥
材料：山藥100克，薏仁20克，桂花適量 。
做法：山藥洗凈切片待用 。將薏仁煮至半熟，放入山藥煮至粥熟，最后放入桂花即可 。
貼士：煮山藥粥還可以放入桂圓、百合、大棗等一起煮 。
清炒山藥絲
原料：山藥，青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜 。
做法：將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲 。坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分 。將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁 。坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用 。
山藥餅
材料：山藥、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、雞蛋 。
做法：山藥去皮、洗干凈上鍋蒸12分鐘，然后壓成山藥泥 。澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液 。加入山藥泥、糯米粉做成圓形小餅狀 。將做好的山藥餅蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸成金黃色 。
山藥排毒飲
材料：山藥粉1匙，苦瓜粉2匙 。
做法：將山藥粉和苦瓜粉放入杯中，用熱水沖泡 。放溫后加入蜂蜜攪拌飲用 。
吃山藥有禁忌
1.
山藥的淀粉含量高，便秘或者大便干燥的人最好少吃 。
2.
山藥偏熱性，體質(zhì)偏熱、容易上火的人需要慎重 。
3.
【山藥怎么吃減肥效果好】不可以與堿性藥物同服 。
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