1、準(zhǔn)備食材包菜，紫甘蘭，胡蘿卜，窩筍，花生 。
2、熟花生去衣，放保鮮袋，搟碎待用 。
3、胡蘿卜洗凈，切絲，放開(kāi)水焯一下?lián)瞥?。
4、窩筍去皮洗凈切絲，放大碗里 。紫甘蘭與包菜洗凈切絲放大碗里，用鹽腌10分鐘，擠去水份 。
5、放入胡蘿卜 。
6、放入蔥花，蒜末，倒些醋，紅油，放些鹽，糖，雞精，鮮抽，熱油攪拌一下 。
【飯店的素拼涼菜做法 素拼涼菜怎么做】7、放入花生碎，攪拌好，淋上香油即可 。
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