1、厚度不同：較厚的是肉桂 ， 厚度大概在０.２－０.８厘米之間 。 而桂皮相對(duì)要薄很多 ， 只有０.１－０.２厘米的厚度 。
2、外觀不同：兩者的外觀也不一樣 ， 其中肉桂的顏色要淺些 ， 外表面是灰棕色的 ， 外層為棕色 ， 很粗糙 。 內(nèi)層為紅棕色 ， 油潤 。 而桂皮外表面的顏色為黑棕色或黑褐色 ， 有灰白色的花斑 ， 表面呈魚鱗狀脫落 。 它的外層為灰色 ， 內(nèi)層也是紅棕色的 。
3、內(nèi)表面不同：兩者的內(nèi)表面顏色雖然比較相近 ， 但肉桂劃后會(huì)看出油痕 ， 而桂皮沒有 ， 比較平坦 。
4、斷面不同：肉桂的質(zhì)地較硬且脆 ， 很容易就會(huì)被折斷 ， 且斷面不平坦 ， 呈紫紅色 。 而桂皮雖然也容易被折斷 ， 但它的斷面平坦 。 從斷面這點(diǎn)能明顯分辨出來 。
【桂皮和肉桂的區(qū)別是什么】5、氣味不同：其中肉桂的香味更加濃烈 ， 且有微微的辛辣味 。 而桂皮的氣味很清香 ， 和樟腦丸比較類似 ， 它是皮越薄 ， 香味越濃的說明品質(zhì)越好 。
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