很多人都在問熟糕粉是什么，今天就給大家講解一下熟糕粉是什么 。
熟糕粉是一種加工粉，又名潮州粉 。主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉 。粉粒松散，通常呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連 。在制品中呈現(xiàn)軟滑帶黏狀，多應(yīng)用於廣東式點(diǎn)心、月餅和水糕皮等 。糕粉可分現(xiàn)貨和自制兩種，前者質(zhì)地比較粗糙，可是應(yīng)用在料制作時，效果更佳和更適合，后者粉質(zhì)比較幼細(xì)而只適合做粉備用 。
糯米：
【熟糕粉是什么】糯米又叫江米，中國糯米之鄉(xiāng)即位于四川省達(dá)州市 。為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
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