云南三珍分別是草芽、羊奶菜和苦刺花 。草芽：色潔白，少有汁，草芽鮮嫩異常，味香清爽，草芽是滇南建水帶特有蔬菜，屬香蒲科 。羊奶菜：為野生匍匐植物，因體內含有一種形如羊奶的白色漿液 ， 只要折斷葉子、莖后就會流出來，故名“羊奶菜” ?？啻袒ǎ嚎啻袒洳黄鹧?，花也不起眼，就一叢叢帶刺的小灌木，卻綴滿數不清的清雅樸素的小白花 。
云南三珍分別是草芽、羊奶菜和苦刺花 。
【云南三珍是哪三珍】1、草芽：色潔白，少有汁，草芽鮮嫩異常 ， 味香清爽，草芽是滇南建水帶特有蔬菜，屬香蒲科，長在浸水肥沃的泥膏里，是其地下匍匐莖長出的肥嫩壯芽 ， 收獲時要順植株在水下泥中探撈，因其嫩成“芽”方可用，一老便似蘆柴 。
2、羊奶菜：為野生匍匐植物 ， 因體內含有一種形如羊奶的白色漿液，只要折斷葉子、莖后就會流出來 ， 故名“羊奶菜” 。
3、苦刺花：苦刺花樹不起眼，花也不起眼，就一叢叢帶刺的小灌木，卻綴滿數不清的清雅樸素的小白花 。不僅供人們觀賞，也是春天最早供人們采食的山茅野菜 ?；ǘ浼毿∩?。
