【鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)價值高】鵪鶉蛋和雞蛋都日常生活中常食用的蛋類 ， 那么到底鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)價值高呢 ， 下面跟隨小編一起來詳細了解了解吧~
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)價值高
鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值差不多 ， 美國營養(yǎng)學(xué)家對鵪鶉蛋和雞蛋進行了詳細的營養(yǎng)測試 ， 每100克鵪鶉蛋和雞蛋可食用部分的中的各種營養(yǎng)成分的含量的如下：
蛋白質(zhì)13.1克和14.8克；脂肪11克和11.6克；碳水化合物0.4克和0.5克；鈣64毫克和55毫克；磷226毫克和210毫克；鐵3.65毫克和2.7毫克；維生素A約300國際單位和1440國際單位；維生素B1約0.18毫克和0.15毫克；維生素B2約0.79毫克和0.31毫克；維生素B6約0.02毫克和0.12毫克；煙酸0.15毫克和0.1毫克 。
從檢測結(jié)果可知 ， 鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值相當(dāng) 。 不過兩者還是有些差別 ， 主要差別表現(xiàn)如下：
1、雞蛋里的維生素A含量是鵪鶉蛋的四倍以上 。
2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋 ， 特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍 ， 它是生化活動的鋪助酶 ， 可以促進生長發(fā)育 。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量高于雞蛋 ， 同500克鵪鶉蛋膽固醇比雞蛋超過兩倍以上 。
4、人體所需的氨基酸的含量中 ， 鵪鶉蛋含有高賴氨酸而雞蛋不含 ， 不過雞蛋含有的異亮氨酸 ， 亮氨酸 ， 甲硫氨酸 ， 苯丙氨酸 ， 蘇氨酸等都比鵪鶉蛋高 。
總結(jié)：仔細對比起來 ， 兩者其實營養(yǎng)價值差不多 ， 不過對于不同的人群選擇不同 ， 比如六歲以下的小孩更適合吃鵪鶉蛋 ， 而中學(xué)學(xué)生更適合吃雞蛋 ， 老人家不適合吃鵪鶉蛋且雞蛋也要少吃 。 而且雞蛋的價格更有優(yōu)勢 ， 這就是為什么鵪鶉蛋消費量顯著低于雞蛋 。
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