很多人都在問綠豆和黃豆有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下綠豆和黃豆有什么區(qū)別 。
【綠豆和黃豆有什么區(qū)別】1、顏色不同：黃豆顏色通常為淡黃、白黃、濃黃、暗黃 。綠豆顏色則是青綠色，又名青小豆 。
2、大小不同：黃豆為球形或橢球形直徑大概4至5毫米 。綠豆直徑通常都是3毫米 。
3、類別不同：黃豆屬于大豆類，富含豐富的蛋白質(zhì) 。綠豆屬于雜豆類，為碳水化合物 。
3、生長條件不同：黃豆性喜暖，對光照條件反應(yīng)較敏感 。綠豆生長于中性或弱堿土壤，屬于短日照作物 。
豆：
是豆科大豆屬植物，種子或莢果 。主要食用豆類的成熟種子的成分都很相似，但食用品質(zhì)差異很大 。富含蛋白質(zhì)及中等數(shù)量的鐵和維生素B1、B2 。全世界廣泛烹食鮮豆、乾豆及豆制品 。豆類及豆制品的蛋白質(zhì)高且質(zhì)量也好 。豆類蛋白質(zhì)的氮氨酸組成與動物蛋白質(zhì)相似 。接近人體需要，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量豐富 。因此宜與谷類混配食用 。
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