【冰皮月餅粉是什么粉】很多人都在問冰皮月餅粉是什么粉，今天就給大家講解一下冰皮月餅粉是什么粉 。
制作冰皮月餅比較常見的方法有兩種，一種是直接用冰皮預(yù)拌粉制作；另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉 。冰皮月餅粉是指所有材料都加好，最后只需要加水加油一攪拌即可 。也被稱為冰皮預(yù)拌粉 。
自制月餅：原料： 糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，細(xì)砂糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少許 。所謂糕粉，就是熟糯米粉，當(dāng)手粉用，防止粘手 。做法就是將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用 。這就是糕粉 。
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