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今天我給大家?guī)?lái)的是不同蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，感興趣的小伙伴下面抓緊時(shí)間和我具體了解下吧。
不同蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋類是蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源，可雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)不僅有差別，吃法更是大有講究！

雞蛋
最適人類食用的食品之一

雞蛋富含蛋白質(zhì) ，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達(dá)98%以上，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)”食物，日常吃些身體棒！
鵪鶉蛋
防治肺病、哮喘，預(yù)防中風(fēng)

相比于雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補(bǔ) ，不僅能防治肺病、哮喘、神經(jīng)衰弱等疾病，還能護(hù)膚、養(yǎng)顏，越吃越年輕！
鴨蛋
性涼，清熱去火

鴨蛋是常見(jiàn)蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤(rùn)燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養(yǎng)心血管。
鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質(zhì)、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
鵝蛋
性溫，最適秋冬食用

鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用，其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友食用鵝蛋更能補(bǔ)養(yǎng)身體，防止病痛、寒邪傷害身體。
鵝蛋中的卵磷脂是常見(jiàn)食用蛋類最多的，能降血脂、強(qiáng)健心臟，促進(jìn)腦部發(fā)育，因此經(jīng)常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。
其實(shí) ，作為『全能營(yíng)養(yǎng)蛋』，關(guān)于雞蛋的種種說(shuō)法也是五花八門。
蛋黃膽固醇高不能吃？蛋殼顏色更深就是營(yíng)養(yǎng)更高？?jī)r(jià)格更高的土雞蛋比洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好……
到底哪些是真的？我們一個(gè)個(gè)來(lái)看。

害怕膽固醇，蛋黃吃不吃？
雞蛋的蛋黃中膽固醇含量高達(dá) 280 多毫克，這個(gè)數(shù)值的確不低。
但是，目前國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)界都認(rèn)同，吃進(jìn)身體的膽固醇對(duì)血膽固醇高低的影響并不大，已經(jīng)不再限制膽固醇了。
而且，膽固醇聽(tīng)起來(lái)可怕，其實(shí)也是人體需要的營(yíng)養(yǎng) 。
其實(shí) ，蛋黃是不折不扣的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù) 。
蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2 ，還含有鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。把蛋黃丟掉實(shí)在太不劃算！
“土雞蛋”更好？
“土雞蛋”雖然貴，但并不一定適合你！
養(yǎng)雞場(chǎng)中雞所吃得飼料符合科學(xué)配比，因此洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)最全面均衡，其中的鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量也高于土雞蛋。
由于洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠(yuǎn)低于土雞蛋，因此更適合老年人食用。

每日攝入1個(gè)雞蛋黃并不會(huì)引起血脂的上升，因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友，選用洋雞蛋不僅更合適，也更經(jīng)濟(jì) 。
而土雞蛋是純天然環(huán)境下飼養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的蛋，膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細(xì)胞膜主要成分，是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體，具有極為重要的生理功能。