城垣建成后，吳王擺下盛宴慶賀 。席間群臣縱情酒樂，認(rèn)為有了堅固的城池便可以高枕無憂了 。見此情景，國相伍子胥深感憂慮 。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國太平 。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會同樣受制 。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂 。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧 ?！彪S從以為伍子胥酒喝多了，并未當(dāng)真 。
沒過多久，吳王闔閭駕崩，夫差繼承王位，聽信讒言，伍子胥力諫吳王拒絕越國越王勾踐的求和，遭到嫌棄并被賜死 。伍子胥自刎后，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城姑蘇城團(tuán)團(tuán)圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內(nèi)婦孺哭聲慘不忍聞 。這時那位隨從記起伍子胥從前的囑咐，便急忙召集鄰里一起來到相門外掘地取糧，當(dāng)挖到城墻下三尺深時，才發(fā)現(xiàn)城磚是用糯米粉做的 。頓時人們激動萬分，朝著城墻下跪，拜謝伍子胥 。這些糯米粉救了全城老百姓 。于是在伍子胥的家人主持下，分給城內(nèi)饑民，大家暫時度過了饑荒 。蘇州人敬仰伍子胥的愛國憂民的精神，此后，每到寒冬臘月，就準(zhǔn)備年糕，一來表示對伍子胥的懷念，二來可供在送舊迎新的春節(jié)與親朋好友分享 。所以，蘇州年糕的造型與城磚相似，而且煮后不膩，干后不裂，久藏不壞 。
年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用 。據(jù)化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍 。不過年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰 。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃 。少吃不膩，即補充營養(yǎng)，又對身體好 。
營養(yǎng)分析
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)·健康元素
年糕的保存
把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了 。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久 。
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