煎餅粉是玉米粉 。玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米面，包含除玉米皮之外的所有成分，如蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，是類似于小麥對(duì)應(yīng)的面粉，玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑 。
煎餅粉是玉米粉 。玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米面，包含除玉米皮之外的所有成分，如蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等 ， 是類似于小麥對(duì)應(yīng)的面粉，玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑 。
煎餅：
【煎餅粉是什么粉】是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一 。以山東為盛，起源甚早，根據(jù)2012年山東齊魯晚報(bào)的文字記載，起源于泰安 。文獻(xiàn)上是這樣記載的，也是文字記載當(dāng)中較早的 。煎餅在我國(guó)的分布地區(qū)很廣 ， 主要集中在山東臨沂、濟(jì)南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟(jì)寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連云港、徐州等地市的全部地區(qū)或部分縣市區(qū) 。
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