芋泥是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一 ， 也叫芋茸 。芋泥是以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成 。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出 ， 其中，又以福鼎出產(chǎn)的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道 。
【芋泥是什么】芋泥是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，也叫芋茸 。芋泥是以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成 。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，其中，又以福鼎出產(chǎn)的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道 。
芋泥：
芋泥的盛名與其選材密切相關 。八寶芋泥選材自福建名牌農(nóng)產(chǎn)品福鼎檳榔芋 。福鼎芋以其個大、質(zhì)松、味香而聞名，是制作閩菜太極芋泥、八寶芋泥等之上品 。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分 。
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