超市里的菜那么貴農(nóng)民種菜卻不賺錢這是什么原因造成的呢超市里的菜那么貴，農(nóng)民種菜卻不賺錢，這是什么原因造成的呢？農(nóng)戶種的食材有時(shí)候需要經(jīng)過(guò)藝人經(jīng)紀(jì)人回收，藝人經(jīng)紀(jì)人再出售給蔬菜水果商人，蔬菜水果商人通過(guò)梳理運(yùn)送到大城市，再度轉(zhuǎn)手批發(fā)價(jià)給零售的小販 。一般蔬菜水果藝人經(jīng)紀(jì)人會(huì)依據(jù)菜肴，回收難易度一斤加你幾毛錢至一元錢上下，蔬菜收購(gòu)商通過(guò)運(yùn)送后至大城市，要再加上車子油耗費(fèi)，人工成本一斤還會(huì)另收幾毛至一元多，城市里的菜販子再度抬價(jià)最終賣去顧客的手上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的轉(zhuǎn)手抬價(jià)城市中的蔬菜的價(jià)格當(dāng)然劃算不上 。
大城市售賣的蔬菜水果，一般質(zhì)量與外觀比較合適，尤其是有一些大商場(chǎng)有時(shí)候回收上去的食材算得上是精品蔬菜，她先從農(nóng)民田里把長(zhǎng)的好一點(diǎn)菜選擇回收離開了，售賣的情況下賣相好看，多加一點(diǎn)盈利也會(huì)有人想要選購(gòu) 。鄉(xiāng)村一般是蔬菜水果高峰期，或者蔬菜收購(gòu)商收到之后剩余品質(zhì)次一點(diǎn)的食材在鄉(xiāng)村賣，有時(shí)候是供過(guò)于求賣不掉，賣蔬菜的價(jià)格根本不夠人力資源薪水錢 。所以只能爛到了田里 。
在鄉(xiāng)村性價(jià)比高的蔬菜水果，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的價(jià)格比在城市里也劃算不了多少 。前幾日剛剛從西安市返回故鄉(xiāng)華陰，西安白菜賣1.5元1斤，在我家門口賣10元8斤，青皮蘿卜西安市賣1.5元1斤，在鄉(xiāng)村煤巷好一點(diǎn)的青皮蘿卜也賣這一價(jià)格，番茄、馬鈴薯和西安市一般銷售市場(chǎng)價(jià)格區(qū)別不是很大 。大家那邊菜價(jià)貴嗎？歡迎留言溝通交流 。
青菜批發(fā)給二道販子，四角錢一斤，二道販子們至少加一倍價(jià)錢，批發(fā)價(jià)給零售商，蔬菜水果到零售商手上，價(jià)錢至少得到八毛至一塊 。零售商取回蔬菜水果，必然要將攤位費(fèi)加上去，也有耗損，梳理，分稱等多種因素，沒有買二塊一斤基本上不掙錢 。
中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向生鮮市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的原因隨著社會(huì)的發(fā)展,傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式會(huì)逐步遇到發(fā)展的瓶頸,諸如因經(jīng)營(yíng)商戶過(guò)多而越來(lái)越難對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)管,食品安全準(zhǔn)入制度不易推廣;服務(wù)質(zhì)量和消費(fèi)環(huán)境無(wú)法跟上社會(huì)消費(fèi)的需要;未經(jīng)嚴(yán)格分級(jí)的產(chǎn)品在運(yùn)輸和經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中損耗和浪費(fèi)巨大;分銷渠道過(guò)多,銷售信息傳導(dǎo)不暢,造成產(chǎn)銷脫節(jié),農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不了解市場(chǎng)銷售行情,盲目生產(chǎn);農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)收入單靠場(chǎng)地租金的提高有限等諸多困境 。在國(guó)家政策引導(dǎo)和扶持下,不少企業(yè)開始探索傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向生鮮超市轉(zhuǎn)型的道路,但在此過(guò)程中,生鮮超市在外部不僅要面臨著傳統(tǒng)菜市的直接競(jìng)爭(zhēng),需要時(shí)間培養(yǎng)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣等問(wèn)題;內(nèi)部經(jīng)營(yíng)、管理上存在的不足也是制約生鮮超市發(fā)展的主要因素,如何找到生鮮超市的盈利點(diǎn),使其能夠可持續(xù)發(fā)展是必須要解決的問(wèn)題 。通過(guò)分析國(guó)內(nèi)外生鮮超市的發(fā)展和現(xiàn)有比較成功的經(jīng)營(yíng)生鮮超市的企業(yè)可以看出,經(jīng)營(yíng)生鮮超市最主要一點(diǎn)的是對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的重新整合,跳過(guò)批發(fā)市場(chǎng)的制約,直接實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接;同時(shí)依托現(xiàn)代化的生鮮物流配送中心,對(duì)生鮮商品進(jìn)行處理使其能達(dá)到進(jìn)入超市的標(biāo)準(zhǔn);在生鮮的配送過(guò)程中,還要逐步實(shí)現(xiàn)全程冷鏈,可以通過(guò)對(duì)生鮮產(chǎn)品的精深加工提高產(chǎn)品的價(jià)值,延長(zhǎng)生鮮產(chǎn)品的銷售周期 。益民公司作為成都市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)者、經(jīng)營(yíng)者,又應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型,找到一條適合自己發(fā)展的道路 。通過(guò)對(duì)本市農(nóng)產(chǎn)品近幾年來(lái)生產(chǎn)、銷售情況分析我們發(fā)現(xiàn)我市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)處于穩(wěn)步上升狀態(tài),70%的農(nóng)產(chǎn)品銷售時(shí)依靠批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行,銷量上升幅度很大,結(jié)合人口上升預(yù)測(cè)我市今后10年食品消費(fèi)都會(huì)處于快速上升階段,這為生鮮超市的發(fā)展提供了很好的外部環(huán)境 。該公司現(xiàn)有22家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),其中生鮮超市5家,其余為傳統(tǒng)菜市,2012年下半年還將有2-3家生鮮超市開業(yè) 。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,生鮮超市雖然建立了良好的口碑,但盈利能力卻一直不如傳統(tǒng)菜市 。究其原因主要還是由于引進(jìn)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)營(yíng)的模式本身銷售能力的不足導(dǎo)致銷售量上不去,重復(fù)配送、運(yùn)營(yíng)成本高造成生鮮超市利潤(rùn)下降 。為解決這些問(wèn)題,筆者建議該公司應(yīng)進(jìn)一步增加生鮮超市的點(diǎn)位,并逐步增加公司自營(yíng)蔬菜的比例,在雙流白家批發(fā)市場(chǎng)建立配送中心,創(chuàng)造公司新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),同時(shí)規(guī)范生鮮超市的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作流程,進(jìn)而推動(dòng)成都市生鮮超市的發(fā)展
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