本幫菜雖然不入八大菜系之列，但它卻奠定了上海這座城市的味覺之本 。紅燒肉、醬爆豬肝、響油鱔糊、草頭圈子、扣三絲等這些縈繞于舌尖的經(jīng)典味道，只有懂經(jīng)的老底子上海人才知其中的美味！
這家本幫菜餐廳原先是坐落巨鹿路富民路路口上的一座小洋樓，后來因合約到期就搬遷到了現(xiàn)在新樂路這里，前前后后算起來也有17年的歷史了 。其地處新樂路襄陽公園黃金地段，比鄰淮海中路，坐擁上海最好的商圈，鬧中取靜，飯店裝潢大氣，內部干凈整潔敞亮，環(huán)境方面可謂滿分 。
餐廳有兩層，一樓是大廳，二樓是包廂，二樓的景觀位很舒適，又有足夠私密空間 。他家的定位是主打比較高端精品的私房菜，所以價格方面不便宜，人均200元左右，包廂還設有最低消費，而且是6人以上才能預訂 。
紅燒肉158元一份，肥瘦相間，紅燒肉超級嫩，一口咬下去肥而不膩的，甜甜的口感掩蓋了肥肉的油脂，有嚼勁的瘦肉配合肥肉一起咀嚼，在嘴里有種非常豐富的滿足感！雖然肥肉看著很多，但是吃著吃著會發(fā)現(xiàn)這個肥肉一點都不膩，外皮也是糯糯的，非常好吃 。
俗話說“無醉不本幫”！這道霸氣外露的醉將軍用的是上等的膏蟹，用“熟醉”的方式進行料理 。這道菜一端上來就讓人不自覺地吞咽口水，一口咬下后是蟹膏帶來滿嘴濃到化不開的幸福感 。特調的黃酒醬汁甜而不膩，帶點淡淡的酒香，完美地烘托出了蟹膏的美味口感 。
清蒸鰣魚很大一條，酒糟醇香，魚肉鮮嫩，咸酒糟的鮮甜帶出了鰣魚的鮮香，一切的調味都是剛剛好，上層的火腿也是真材實料，只是內臟部位感覺沒有處理得特別干凈，腥味有一點重了 。
清酒鵝肝198元一份，量很大，差不多有十來片鵝肝，這種冷切做法比較考驗店家的食材來源的穩(wěn)定程度 。肥膩的鵝肝經(jīng)過酒糟之后，味道發(fā)生了深層的變化，每一口都雜糅了酒香與鵝肝自帶的香味，非常美味！鵝肝口感細嫩軟滑，像是冰激淋的口感，入口好似身陷一個羽絨填充量80%的沙發(fā)里，讓人欲罷不能！
本幫特色煙熏鯧魚冷菜熱做，用鯧魚取代傳統(tǒng)本幫熏魚中常用的青魚 。鯧魚是海魚，肉質更加細膩鮮美，也更好入味 。魚塊被炸至外酥里嫩，一點不老，不像一般的熏魚入口很柴 。酥脆鮮香的口感，搭配甜淡適中的秘制醬汁和一點桂花提升香氣，一吃就停不下來 。
響油鱔絲118元一份，燒得恰到好處，沒有一般上海菜太甜的毛病，洋蔥味更好地吊起鱔絲的鮮頭 。入口嫩滑，肉質鮮美 。上等牛肉粒是醬汁包裹牛肉的做法，牛肉粒入味三分，肥而不膩，牛肉外皮微微煎過，內部的肉質松軟濃香，吃起來爽口多汁 。還有糖醋小排也很不錯 。其他菜品也都不踩雷，做為改良版的本幫私房菜館，雖然人均有點小貴，但感覺還是物有所值的 。
【上海本幫菜餐廳前十名人均價格 上海本幫菜餐廳前十名】(今完)
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