有時(shí) ， 就是想喝點(diǎn)清淡卻富有香氣的茶 ， 尤其是在剛吃完中飯的午后 ， 或是想要醒腦提振精神的傍晚 。 說到泡茶也有技巧 ， 大致可區(qū)分為「壺泡」、「碗泡」（或稱：開天泡）與「蓋杯泡」 ， 其中壺泡是比較講究的一種泡茶方式 ， 但現(xiàn)在也多簡(jiǎn)化 ， 市面上亦出現(xiàn)了不少富有設(shè)計(jì)感的茶壺 ， 讓壺泡可以很時(shí)尚而受到大眾喜愛 。 不管是用玻璃壺、紫砂壺、瓷壺還是設(shè)計(jì)壺 ， 水一燒開 ， 短短不到2分鐘 ， 一杯好茶就上桌 。
泡茶的步驟 1 第一步 先以熱水溫壺約30秒 ， 將熱水倒掉或倒來溫小杯 。 溫壺完將茶葉放入茶壺內(nèi) ， 沖入熱水 ， 等待約50秒到1分鐘 ， 讓茶葉舒展開來 。
第二步 將泡好的茶湯倒入茶海后 ， 即可倒入小杯飲用 。 或也可繼續(xù)在茶壺內(nèi)沖熱水 ， 在茶海內(nèi)混合兩到三泡的茶湯再一起享 。
第三步 經(jīng)過舒展 ， 第二泡的內(nèi)容物可以較輕易的釋放 ， 第二泡等待約40秒 ， 之后每泡增加10秒 ， 若要繼續(xù)沖泡 ， 可再加長(zhǎng)時(shí)間 ， 直到茶湯無味 。
其他泡茶方式 2 碗泡（開天泡） 瓷器最能誠(chéng)實(shí)表現(xiàn)茶葉的原味 ， 也是茶商跟茶農(nóng)試茶、茶葉品鑒比賽時(shí)所使用的材質(zhì) 。 直接把茶葉放入瓷碗以熱水沖開 ， 不但方便 ， 也很豪邁大器 。 所有的產(chǎn)地茶都適合以碗泡來沖 。
蓋杯泡 以蓋杯當(dāng)茶盅 ， 透過杯蓋將茶葉和茶湯分離 ， 因瓷器的散熱速度快 ， 浸泡的茶湯滋味不會(huì)太濃郁 ， 適合輕發(fā)酵和條索狀的茶 ， 也適合喜歡清香茶的朋友 。
注意事項(xiàng) 3 第一泡稱為溫潤(rùn)泡 ， 有些茶藝?yán)蠋熤鲝埖谝慌萦脕硐床?， 因此不喝 。 但后續(xù)有科學(xué)證實(shí) ， 第一泡茶湯表面浮有一層泡沫「茶皂素」 ， 有補(bǔ)身效果 ， 因此也有不少人特別看重第一泡的茶湯 。 如果不喝溫潤(rùn)泡的話 ， 只要將熱水沖入壺內(nèi) ， 快速倒出 ， 即完成了第一泡的洗茶動(dòng)作 ， 再進(jìn)行接續(xù)的泡茶步驟即可 。
【泡茶的步驟 簡(jiǎn)單又講究的泡茶方式趕緊拿走！】
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