臘腸曬到外表顏色呈紅褐色可以放冰箱，曬7-10天即可，不要曬得太干，否則口感差 。晾干后的香腸放進冰箱里速凍或冷藏 ， 也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處即可 。
臘腸曬到外表顏色呈紅褐色可以放冰箱 ， 曬7-10天即可，不要曬得太干，否則口感差 。晾干后的香腸放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面 ， 懸掛在10℃以下陰涼處即可 。
小技巧：
1、香腸、臘肉存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用 。
2、香腸應將其掛在通風較好的地方晾起來 。發現氣泡，用針刺排氣 。每隔12厘米左右為一節，進行結扎 。兩天后再翻轉一次 。晾曬時間要取決于溫度、風力等原因 。
【臘腸曬到什么程度可以放冰箱】3、如果計劃第二天吃香腸臘肉，可以頭天晚上就用清水泡，條件允許的話采用沖水的方式更好 。
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