很多人都在問怎樣腌制蘑菇一年不壞，今天就給大家講解一下怎樣腌制蘑菇一年不壞 。
1、蘑菇整理并清洗干凈，蘑菇掰成半或撕成寬條，把處理好的蘑菇用開水灼透 。
2、蘑菇冷卻以后，用涼開水清洗一遍，撒上鹽攪拌均勻，靜置兩個(gè)小時(shí)，再用手?jǐn)D出多余的水分 。
3、辣椒洗凈切小段，蒜米切兩半，姜切條或厚片，連同花椒一塊倒進(jìn)足夠淹沒蘑菇的醬油里面，再把前面處理好的蘑菇倒進(jìn)去，用干凈的筷子攪拌均勻，腌制四五個(gè)小時(shí) 。
6、撈出再次擠壓，用力要輕，放在干凈的容器里面 。
7、把剛才的醬油汁加入冰糖上火燒開放涼，倒進(jìn)裝有蘑菇的容器里 。
【怎樣腌制蘑菇一年不壞】8、蓋上蓋子，放置低溫處即可 。
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