百菲酪水牛奶甜是因為牛奶在經過加工的時候乳糖被水解，被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖 。水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是黑白花牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數十倍 。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富 ， 尤其是酪蛋白含量高，能進行高質量乳制品的深加工 。
百菲酪水牛奶甜是因為牛奶在經過加工的時候乳糖被水解，被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖 。水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是黑白花牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數十倍 。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富 ， 尤其是酪蛋白含量高，能進行高質量乳制品的深加工 。
【百菲酪水牛奶為什么甜】水牛奶乳成份研究：
中國農業大學教授、現代奶業體系研究權威專家李勝利指出，乳成份的檢測受到品種、泌乳階段、單產量、飲食環境等多諸種因素的影響 ， 高產期牛奶會比較稀，營養干物質的含量也會偏低，而泌乳后期則會高一些 。這樣就會造成水牛奶與荷斯坦牛奶的營養成份對比數據處在一個跨度較大的范圍內，出現了較多不同版本的營養數據 。總體上而言 ， 水牛奶綜合營養價值是黑白花牛奶的1.8倍左右，要優于普通牛奶 。
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