【薩拉米是什么東西】
很多人都在問(wèn)薩拉米是什么東西，今天就給大家講解一下薩拉米是什么東西 。
薩拉米是一種腌制肉腸 。薩拉米的肉一般是單一種肉類，不經(jīng)過(guò)任何烹飪，只經(jīng)過(guò)發(fā)酵和風(fēng)干程序 。在過(guò)去沒(méi)有冷藏手段的年代，這種肉腸能在室溫下長(zhǎng)期保存，所以歐洲民眾特別是農(nóng)民，都喜歡用這種方法保存肉類，以長(zhǎng)期食用 。
做法：
薩拉米肉腸有豐富的香料和肉制成，口感粗糙，略干 。意大利薩拉米由純豬肉制成，而其它地區(qū)的薩拉米則由豬肉和牛肉混合制成，也有用其它肉類的 。由于地區(qū)的不同，薩拉米所用肉類、制作香料、外形、質(zhì)地以及準(zhǔn)備方法也各自不同 。大多數(shù)薩拉米可以在切成細(xì)片之前呈長(zhǎng)棍封裝被購(gòu)買，口感絕對(duì)新鮮 。
薩拉米是由豬肉、牛肉或其它肉類制成的香腸，腌制時(shí)間較長(zhǎng)，味道咸 。多用于配餐或是制作比薩餅以及配合面包食用，是歐洲人必不可少的食品之一 。
薩利米風(fēng)干腸所使用的肉類，一般不予烹熟，但是，這些肉嚴(yán)格意義上并不是“生肉” 。肉腌制前或腌制后，要經(jīng)過(guò)煙熏制，煙熏是為了給肉帶來(lái)獨(dú)特的味道 。
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