怎么看酒是糧食酒還是勾兌的

2026-05-04 云知道知識經驗

看配料表：配料表里除了水、酒精、釀造原料沒有添加任何香料，這種酒就屬于糧食酒。如果配料表里寫了食用酒精、食用香料之類的配料，這種酒就屬于勾兌酒。因為勾兌酒沒有自然的香氣，所以才會采用添加香料的方式提香 ?？串a品的標準號：GB/T10781是純糧釀造的酒， GB/T20822是半純糧半勾兌的酒，GB/T20821是勾兌酒。
1、看配料表：配料表里除了水、酒精、釀造原料沒有添加任何香料，這種酒就屬于糧食酒。如果配料表里寫了食用酒精、食用香料之類的配料，這種酒就屬于勾兌酒。因為勾兌酒沒有自然的香氣，所以才會采用添加香料的方式提香。
2、看產品的標準號：GB/T10781是純糧釀造的酒，GB/T20822是半純糧半勾兌的酒，GB/T20821是勾兌酒。
純糧酒：
【怎么看酒是糧食酒還是勾兌的】純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。主要原料：純糧固態發酵工藝，根據高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

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