【饅頭沒蒸熟怎么補救】饅頭沒蒸熟補救的方法是重新回籠蒸熟，并且可以在鍋內(nèi)加入少許白酒，這個方法不僅省時間，饅頭吃起來還有一股酒的香味 。饅頭最好一次蒸熟，如果發(fā)現(xiàn)沒蒸熟再蒸就會費時了 。
做饅頭的面一定要揉勻稱，放進適當酵母粉，等它發(fā)過以后就做形，成型以后不可以立刻下鍋蒸，還要使它“醒”約三十分鐘才蒸 。
饅頭在蒸制時如果氣壓偏小或時大時小而長時間的蒸制，蒸熟的饅頭大多內(nèi)部結(jié)構(gòu)粗糙、孔洞大，口感極差，還容易出現(xiàn)不熟的情況 。
在正常的蒸制氣壓條件下，饅頭的后期蒸制時間應(yīng)該在25分鐘左右，并非蒸制的時間越長越好，蒸饅頭時最好用冷水蒸，這樣才能使饅頭均勻受熱 。
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