攪拌成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀 。手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭 。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧 。用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以取出，待涼 。
【泡芙能放多久「泡芙放冰箱可以放多久,放久會臭嗎?」】面糊受熱會膨脹，所以擠在烤盤上的小圓形面糊之間要留有足夠空隙 。如果喜歡泡芙的形狀比較規(guī)則，那么需要調(diào)整面糊的形狀，用手指蘸水后調(diào)整成規(guī)則圓形 。面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盤中，再用蘸了涼水的手指調(diào)整面糊外型 。
在鍋內(nèi)放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精 。開中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止 。趁還有余熱時，用力攪拌上勁 。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內(nèi)分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可 。將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼 。最后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭 。用刀剖開外殼，在里面注滿奶油即可 。
泡芙常溫可以放幾天泡芙在常溫下最多存放一天 。因為泡芙里面有很多奶油，長時間存放在常溫里很容易變質(zhì) 。特別是在高溫的夏天，最好將泡芙放進冰箱進行冷藏 。
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