一般米袋上印著的保質期為12個月，這是一個常規(guī)數(shù)字，大米的保質期常溫下應該是6個月到12個月不等 。如果在北方，只要不放在高溫的地方，儲藏的條件也正常，米面制品保質期可以延長到24個月左右 。
但是大米經(jīng)過長時間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質等會發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養(yǎng)成分和食用品質下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質 。
一般貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關系 。因此，為保持大米的新鮮品質與食用可口性，應注意減少貯存時間，保持陰涼干燥 。
大米有提供能量、健脾益氣、和胃除煩的作用 。
大米的第一個功效是能夠為機體提供能量，幫助機體恢復體力提高體質，尤其是對于生病后身體虛弱、飲食減少、身體乏力的人，如果適當?shù)氖秤么竺?，通過補充能量，能夠讓身體變得更加的強壯 。
第二個功效是從中醫(yī)食療的角度上來講，能夠健脾益氣，因此對于脾虛泄瀉、消化不良、水瀉或稀便的人，如果適當?shù)氖秤么竺祝寄軌蛲ㄟ^調(diào)理脾胃而起到增強消化能力的作用 。
第三個功效是能夠和胃除煩，因此對于食欲較差、積食消化不良的人，如果適當?shù)氖秤么竺?，都能夠促進食欲的增加，增進消化功能 。
大米的保質期是多長時間的大米的保質期一般真空包裝的大米保質期可以達到12個月；普通包裝的，可能只有6個月；散裝大米的保質期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月 。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發(fā)霉，理應少存 。同時可以在米罐里放幾頭干大蒜或者提前放進裝有適量花椒和茴香的布包，避免長蟲 。
而秋冬季節(jié)，溫度較低，氣候干燥，大米可以適量多存 。但是要適時通風，盡可能存放在陰涼、干燥的地方 。不論是南方人還是北方人，大米都是餐桌上必不可少的主食之一，大米味道香醇，價格實惠，大米中含有碳水化合物、糖類等，除了可以充饑，還可以為人體提供能量，大米的保質期雖然各不相同，但是，可以確定的是，存放時間越久，大米營養(yǎng)流失越嚴重，建議買回家的大米盡快食用 。
大米的保質期是多長時間生活中我們的父母親大人，總是買很多大米在家里儲存起來 。
很多時候都是還沒吃完就長蟲了，但還是想方設法的驅蟲繼續(xù)吃 。
他們總是認為大米是沒有保質期的 。
你的父母是不是也是這樣？
由于市場的大米良莠不齊，所以挑選大米時有很多注意的地方 。
要詳細了解產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標準等信息，堅決抵制“三無”產(chǎn)品 。在此基礎上一定要查看產(chǎn)品保質期 。不但要看產(chǎn)品是否過期，還要注意測算在吃完之前大米是否仍在保質期內(nèi) 。
大米的保質期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異 。
-真空包裝的大米保質期可以達到12個月；
-普通包裝，可能只有6-12個月；
【大米保質期是多久「大米的保質期是多長時間怎樣保存大米」】-散裝大米的保質期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月 。
那么過了保質期的大米究竟還能吃嗎?
保質期是在有效的存儲環(huán)境內(nèi)的一個臨界值期限 。過了保質期的大米其實存在兩種可能性 。
第一，大米在儲存的過程中，合理保證溫度、濕度，以及光照程度（避光），過期后尚未變質 。只是大米中所含的淀粉、脂肪和蛋白質等營養(yǎng)物質會發(fā)生變化，使大米失去原有的色、香、味，建議大家謹慎食用 。
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