SPRING
沒有青團的春天是不完整的
如果只能選一樣食物代表春天
那必須是青團
這只油光閃閃的“綠胖子”
外披春綠、內(nèi)裹香甜
以瑩潤如玉之相
從一眾糕點中脫穎而出
引得無數(shù)食客“唇唇欲動”
染盡旖旎風情
它為春天而生
每一口都是春光之色
每年青團子上市的時候，都有一個引發(fā)關(guān)注的話題——那就是新口味，今年也不例外 。
咸蛋黃肉松、蟹粉、薺菜鮮肉、腌篤鮮等時令風味，還有佛跳墻、螺螄粉等創(chuàng)新口味……在這個“萬物皆可青團”的時代，許多人應該已經(jīng)嘗鮮過一波了 。
上海虹橋康得思酒店近日推出
糖漬紫蘇、肉松蝦米、鎏金紅豆、野菜春筍
看起來
甜黨和咸黨平分秋色
采摘春日的艾草，搗出新鮮的青汁，
和面皮充分融合，裹上豐富內(nèi)餡，上籠蒸透 。
一只只熱乎的、碧玉般的可愛青團，便成了 。
咸黨最愛
野菜春筍青團
01
店家說好吃的秘訣在于用了當季的食材 。初春的筍鮮嫩清香，筍干每天都新鮮現(xiàn)切，吃著超鮮嫩，除了春筍，鮮翠欲滴的馬蘭頭也是當季的春菜，將這兩者結(jié)合再加以香干點綴，用新鮮艾草打磨的面皮包裹，清新爽口且?guī)в行┰S韌性，一口一個“春”滋味 。
肉松蝦米青團
02
交融了東南亞與本幫風味，運用特別調(diào)制的辣味蝦干和綿軟咸鮮的上選黑毛豬炒制的肉松，再加入少許咸蛋黃末進行融合，鮮咸之余夾雜著微辣，口感獨特 。
甜黨最愛
糖漬紫蘇青團
03
如果要說特別，那就是所有材料都是自己做的，紫蘇子是現(xiàn)磨的，保持新鮮不加任何添加劑 。用傳統(tǒng)技法將其剁碎煸炒讓其更大限度的釋放香氣，再佐以醇香的蜂蜜、清甜的幼砂糖及少許豬油 。一口咬下去，顆粒感極強的內(nèi)陷在口腔內(nèi)如星際爆發(fā)般刺激著味蕾，香甜且誘人的滋味結(jié)合軟糯的面皮，充斥著舌尖，甜而不膩，馥郁撲鼻 。
鎏金紅豆青團
04
細膩綿順的日式紅豆沙，充斥著糯軟的紅豆粒，再為其搭配了一顆咸芝士心 。慢慢品嘗，濃郁的奶香，甘甜的豆味，在口腔內(nèi)在舌尖綿延 。
地址：上海市閔行區(qū)申虹路333號
·上海虹橋康得思酒店1層大堂酒廊
·上海虹橋康得思酒店B1層戶外（11:00 – 19:00）
小編還為各位吃貨盤點幾款
讓人欲罷不能的“網(wǎng)紅”青團
杏花樓咸蛋黃肉松青團
它是由時令麥苗榨出的麥青汁，搭配特制醬料制成的3種肉松，嚴選高品質(zhì)咸蛋黃，通過磨碎和攪拌制作而成的獨到美味 。其出籠時氤氳清新，口感油潤又恰到好處，因而百嘗不膩、眾口相傳，多年來雖總是被效仿卻從未被超越 。
地址1：龍茗路1679號-2號
地址2：青年路85號1層
新雅純蟹粉青團
新雅的每顆青團都由專業(yè)點心師傅手工包制每日現(xiàn)蒸，售完即止 。純蟹粉青團是店內(nèi)的特色產(chǎn)品，其內(nèi)餡是由現(xiàn)拆蟹肉蟹黃，翻炒1小時以上，至醇香濃郁蟹肉酥軟，顏色紅亮油滿不膩 。將炒制好的內(nèi)餡包入青皮，鮮香綿密的蟹粉滋潤彈糯的青皮，一口滿滿蟹粉，鮮美極致，才知什么是滿足 。
地址1：古北路1699號古北1699商業(yè)廣場
地址2：古美西路308號
功德林艾草青團
“素食鼻祖”功德林家的艾草青團糯團韌勁，入口綿軟，搗青草為汁，和糯米粉做團 。其帶有清淡的艾草香氣，香糯可口，口頰留香，色如碧玉，清香撲鼻甜而不膩 。
地址1：都市路5001號仲盛世界商城B1層
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