2、花玉米里面含有花青素這種物質(zhì)，而花青素是一種黑色素，易溶于水，所以在煮了之后很容易導(dǎo)致玉米變黑，而這種色素是可以正常食用的，不具備毒性，對(duì)人體無(wú)害，且單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，花青素還有增強(qiáng)人體免疫力以及抗癌的作用 。
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