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吃青西紅柿?xí)形ｋU嗎孕婦 誤食青色西紅柿可能會中毒 蔬菜不同的營養(yǎng)顏色( 三 )

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第二方面是內(nèi)部結(jié)構(gòu) ， 掰開西紅柿查看 ， 催熟西紅柿少汁 ， 無籽 ， 或籽是綠色 。自然成熟的西紅柿多汁 ， 果肉紅色 ， 籽呈土黃色 ?？诟械膮^(qū)別 。三是口感 ， 催熟的西紅柿果肉硬無味 ， 口感發(fā)澀 ， 自然成熟的吃起來酸甜適中 。
三、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤的西紅柿 ， 那些呈棱形或表皮有斑點的不太好 。然后再用手捏下西紅柿 ， 皮薄有彈力 ， 摸上去結(jié)實不松軟的是好西紅柿 。
四、底部（果蒂）圓圈小的好吃：現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多 ， 不太好吃 ， 可觀察西紅柿底部（果蒂） ， 如果圓圈較小 ， 則說明筋少 ， 水分多 ， 果肉飽滿 ， 比較好吃 ， 而底部圓圈大的西紅柿則筋多 ， 不好吃 。
五、不宜吃全青色的西紅柿：完全青的西紅柿還沒有成熟 ， 含有番茄堿 ， 如果大量吃 ， 人體會出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀 ， 但如果西紅柿表面大部分都紅了 ， 只一小部分有點青則沒有關(guān)系 。
擴(kuò)展資料食用西紅柿 ， 需要注意四不宜：
1、不宜生吃 ， 尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女 。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補充維生素C ， 或盛夏清暑熱 ， 則以生吃為佳 。
2、不宜空腹吃 ， 空腹時胃酸分泌量增多 ， 因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物 ， 食之往往引起腹痛 ， 造成胃不適、胃脹痛 。
3、不宜吃未成熟的青色西紅柿 ， 因含有毒的龍葵堿 。食用未成熟的青色西紅柿 ， 會感到苦澀 ， 食用過多可能會導(dǎo)致中毒 ， 出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀 ， 嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險 。
4、不宜長時高溫加熱 ， 因西紅柿遇光、熱和氧氣容易分解 ， 會失去保健作用 ， 因此 ， 烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱 。
來源：人民網(wǎng)-4種西紅柿易傷身 優(yōu)質(zhì)西紅柿如何挑選？
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青的西紅柿能吃是否有毒青的西紅柿是不能吃的 ， 因為青西紅柿有毒 。
青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結(jié)晶體 ， 對堿性非常穩(wěn)定 ， 但能夠被酸水解 。所以 ， 未熟的青西紅柿吃了常感到不適 ， 輕則口腔感到苦澀 ， 嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象 。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時 ， 其龍葵堿就會被破壞 。而青西紅柿變紅以后 ， 就不含龍葵堿了 。
青西紅柿能不能吃番茄是生活中比較常見的一種食物 ， 它可以當(dāng)做蔬菜來吃 ， 也可以當(dāng)做水果來吃 ， 番茄成熟以后都是紅的 ， 在沒成熟之前就是青色的 ， 里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常高的 ， 一般都推薦大家吃已經(jīng)成熟的番茄 ， 這樣才不會對身體造成影響 ， 下面就來和看一下青番茄能吃嗎?
青番茄能吃嗎？
青番茄里面含有龍葵素 ， 這是一種有毒的物質(zhì) ， 沒有成熟的青番茄 ， 吃完以后會有澀澀的感覺 ， 龍葵素不僅是堿性的 ， 而且還有一定毒性 ， 會讓身體出現(xiàn)中毒反應(yīng) ， 膽堿酯酶可以分為兩種 ， 一種是脛基膽堿酯酶 ， 還有一種是乙酰膽堿酯酶 。一旦乙酰膽堿酯酶水解以后 ， 就會讓作用丟失 ， 如果膽堿酯酶的作用備受影響 ， 就容易造成乙酰膽堿過剩 ， 中毒的反應(yīng)就容易出現(xiàn) ， 一般吃1~2個不會有什么太大的影響 ， 但是如果吃的時候放到油鍋里面過了一下 ， 或者在炒青番茄的時候加了一點醋 ， 就會分解毒素 。

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