隨著人們對生活質(zhì)量的提高 ， 對飲食的質(zhì)量也是不斷的追求 ， 很多人都會去超市選擇日常需要的食材 。 下面 ， 就教大家怎樣才能在超市中選購到更新鮮更營養(yǎng)的蔬菜 。
如何在超市選購蔬菜？在超市選購蔬菜要注意什么
在超市選購蔬菜要注意什么
要點一：認識食品標(biāo)簽
按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認證方式 ， 可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類 。 其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì) ， 綠色食品不用任何中高毒物質(zhì) ， 無公害蔬菜則承諾不會發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問題 。 是不是某一類蔬菜 ， 要看有沒有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認證標(biāo)簽 ， 而不是僅僅看有沒有保鮮膜 。 沒有保鮮膜的蔬菜 ， 如果知道品牌和產(chǎn)地 ， 看起來很新鮮 ， 也可以放心購買 。
要點二：冷柜賣菜更放心
蔬菜貴在新鮮 。 采收后放在室溫下 ， 維生素的分解速度非?？?， 有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升 。 所以 ， 蔬菜應(yīng)當(dāng)儲藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放 。 保鮮膜可以延緩水分流失 ， 降低營養(yǎng)素的損失 。 因此 ， 冷柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購買 。
如果沒有冷柜 ， 就要選擇樣子最新鮮、質(zhì)地最脆挺的蔬菜 ， 因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫 ， 葉片或莖部失去舒展的狀態(tài) ， 甚至葉片水漬化乃至葉子脫落 。 同時還要注意蔬菜包裝上的日期 ， 一般的凈菜都應(yīng)該是當(dāng)日生產(chǎn)的 ， 只有選購這種蔬菜 ， 才能真正保證安全性和營養(yǎng)性 。
如果沒有冷柜存放 ， 則不妨到人流量大的超市購買 ， 因為菜賣得快便會相對新鮮 。 不要經(jīng)常被處理的“特價菜”所吸引 ， 風(fēng)味、口感和營養(yǎng)都變差的蔬菜 ， 其實是不值得購買的 。
要點三：認識深綠色葉菜
【如何在超市選購蔬菜？在超市選購蔬菜要注意什么】深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分 ， 葉子顏色深綠的蔬菜 ， 營養(yǎng)價值最高 。 比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等 。 大白菜和圓白菜都不算 ， 因為它們?nèi)~子顏色太淺 ， 意味著營養(yǎng)素含量達不到深綠色葉菜的標(biāo)準(zhǔn) 。 一些營養(yǎng)價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜 ， 如綠菜花、油菜薹等 。
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