2、鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱 ， 爆香蔥末 ， 倒入蛋汁炒熟 ， 盛出備用 。
3、鍋內(nèi)放油燒熱 ， 加入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜炒熟 ， 加入咖喱粉、鹽和白胡椒粉拌炒 ， 再加入白飯炒勻 ， 最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下 ， 最后與炒雞蛋一起盛入盤中即可 。
臘腸炒飯
原料:白飯300克 ， 臘腸2根 ， 雞蛋1個 ， 蔥l根 ， 姜2片 ， 油3大匙 ， 鹽1大匙 ， 胡椒粉l/4小匙 。
做法:
1、蔥、姜洗凈 ， 切絲;臘腸洗凈 ， 切片備用 。
2、在鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱 ， 加入臘腸炒熟 ， 盛出;鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱 ， 放入姜絲、白飯拌炒 ， 打入雞蛋 ， 加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸 ， 全部炒勻 ， 撒上蔥絲即可盛出 。
海鮮炒飯
原料:白飯300克 ， 雞蛋2個 ， 蔥2根 ， 蝦仁、墨魚、干貝各30克 ， 去骨魚肉10克 ， 油3大匙 ， 胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙 ， 淀粉1大匙 ， 鹽、胡椒粉各1/2小匙 。
做法:
1、蔥洗凈、切末;雞蛋打入碗中 ， 濾出蛋白 ， 蛋黃留用;去骨魚肉洗凈 ， 切片 ， 再對半切開 。
2、墨魚去外膜切丁 ， 和干貝、蝦仁均洗凈 ， 放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、淀粉和部分蛋白拌勻 ， 放入滾水中氽燙 ， 撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮 ， 取出切絲備用 。
3、鍋內(nèi)倒入2大匙油燒熱 ， 爆香蔥末 ， 加入剩余的蛋白略炒 ， 放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒 ， 加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻 ， 盛入盤中 ， 盤邊排入蛋絲即可 。
咸蛋黃炒飯
原料:白飯300克 ， 咸蛋黃3個 ， 青蒜、蔥各1根 ， 香菜10克 ， 肉松20克 ， 油2大匙 ， 醬油1/2小匙 ， 鹽1/3匙 。
做法:
1、青蒜、蔥及香菜均洗凈 ， 去根、切末;咸蛋黃切丁備用 。
2、鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱 ， 爆香蔥末 ， 放入咸蛋黃及青蒜拌炒 ， 加入白飯及醬油、鹽炒勻 ， 盛入盤中 ， 撒上香菜及肉松即可 。
泡菜炒飯
原料:白飯300克 ， 韓國泡菜40克 ， 熟柴魚片10克 ， 蔥、紅辣椒各1根 ， 腌黃蘿卜3片 ， 油2大匙 ， 芥末1/2小匙 。
做法:
1、韓國泡菜瀝干水分、切丁;蔥、紅辣椒洗凈 ， 切末備用 。
2、鍋中倒入2大匙油燒熱 ， 爆香蔥及紅辣椒 ， 放入白飯及韓國泡菜拌炒 ， 加入芥末炒勻 ， 盛入盤中 ， 撒上柴魚片即可 。
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