南瓜是一種最常見的蔬菜， 它營養(yǎng)豐富， 味道鮮美， 制作方法多樣， 而且由于適應(yīng)性強(qiáng)， 在全國各地都有種植 。 那么南瓜怎么做好吃呢？南瓜的選購技巧有哪些呢？下面跟隨一起來看看 。
南瓜怎么做好吃？
1、南瓜粥
將南瓜洗干凈， 然后將南瓜的皮切掉， 將南瓜切成方塊兒， 在鍋中加入小米用小火煮半個小時左右， 然后加入切好的南瓜， 再熬制20分鐘， 這樣小米南瓜粥就做好了 。
2、蒸南瓜
（蒸鍋放水， 將南瓜切塊， 放入， 蒸20分鐘左右， 用筷子能夠輕松插透即可）南瓜晾涼， 用勺子將南瓜肉舀出， 攪拌成泥 。 將酵母粉放入， 攪拌均勻 。 （南瓜泥一定要涼了再放哦， 不然酵母菌被燙死， 就發(fā)不起來了）放入浸泡好的葡萄干和紅棗核桃（可根據(jù)喜好放） 。 放入面粉 。 揉成光滑的面團(tuán) 。 6寸蛋糕模， 內(nèi)壁抹油， 將面團(tuán)放入， 按壓平 。 放入溫暖的地方發(fā)酵至2倍以上大小 。 蒸鍋燒開水， 蒸30分鐘， 關(guān)火， 燜5分鐘即可 。 取出， 即可 。
3、牛奶南瓜蜜豆球
材料：糯米粉、南瓜、白糖、純牛奶、蜜豆
做法：
（1）南瓜去皮去楠之后， 切成薄片， 這樣蒸的時候更容易熟 。
（2）找一口蒸鍋將水燒開， 水開之后帶盤放入南瓜， 大火蒸10分鐘， 只要這個南瓜熟透就可以了， 蒸熟后拿出（拿的時候小心燙） 。
（3）倒入盆中， 加入白糖（根據(jù)個人口味加適量的量）， 把南瓜壓成泥， 加入糯米粉， 一點(diǎn)一點(diǎn)加入， 把面團(tuán)揉的干一點(diǎn)， 不沾手， 然后把面分成一個一個的小劑子， 再將小劑子揉成球， 全部處理好， 南瓜球的大小按照個人喜好調(diào)整就行 。
4、南瓜餅
制作的時候先將南瓜蒸熟， 然后將蒸熟的南瓜做成南瓜泥， 根據(jù)個人的口味可以適量的加入一些白糖， 然后在南瓜泥中加入面粉攪拌均勻之后， 搓成圓球， 做成餅狀 。 在平底鍋中加入油， 然后將做好的南瓜餅放到鍋中， 煎至兩面金黃就可以食用了 。
5、咸蛋黃炒南瓜
材料：南瓜、咸蛋黃、鹽、雞精、油、蔥
做法：
（1）小南瓜去皮切長小塊， 細(xì)香蔥切蔥花備用 。
（2）咸蛋黃加入一點(diǎn)點(diǎn)黃酒放鍋內(nèi)， 蒸熟壓碎備用 。
（3）鍋內(nèi)放入適量的植物油， 燒熱， 加入南瓜和細(xì)蔥， 中火煸炒到南瓜四邊發(fā)軟， 熟透 。
（4）調(diào)入適量的鹽和雞精， 再加入咸蛋黃， 翻炒均勻即可 。
南瓜的選購技巧
1、挑選外形完整， 表面有損傷、蟲害或斑點(diǎn)的不宜選購；
【常吃南瓜能防治心血管疾病】2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身， 這樣的南瓜說明新鮮， 可長時間保存；
3、用手掐一下南瓜皮， 如果表皮堅硬不留痕跡， 說明南瓜老熟， 這樣的南瓜較甜；
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣， 表面帶有白霜更好， 這樣的南瓜又面又甜；
5、同等大小的情況下， 分量較重的那個更好；
6、南瓜的棱越深， 瓜瓣兒越鼓， 說明瓜越老， 甜又面；
7、南瓜切開后， 金黃色越深的那種南瓜越老越好， 相反顏色越淡越淺的說明越嫩 。
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