淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一種特色小吃 。它屬于徽菜系 。它在淮南是一個(gè)家喻戶曉的名字 。它是安徽菜（淮片）的代表之一 。淮南牛肉湯選料講究 。以江淮地區(qū)黃牛為原料，用牛骨煮湯 ?；茨吓Ｈ鉁煞譃橄虦吞饻?。咸牛肉湯肥湯鮮，尤其是加蔥后 。沒有黑湯，喝太多不生氣，喉嚨不干，加粉絲和干絲；甜牛肉湯是指無鹽牛肉湯，或少量鹽牛肉湯，味道清爽醇厚 。
徽州苞蘆馃
徽州苞蘆葦是徽州山區(qū)著名的特色小吃 。據(jù)說這種小吃的起源是涉南多山，山徽山宜種芽蘆 。為了解決糧食問題，家家戶戶都在山上稍平一點(diǎn)的地方，開墾成一梯梯種糧的地方種玉米 。當(dāng)?shù)匾步醒刻J，最耐饑 。因此，芽蘆也成為農(nóng)民上山下地的饑餓糧食之一，深受體力勞動(dòng)者的歡迎 。流傳至今的是惠州人心中不可或缺的美味佳肴，有玉米的甜味和豬油煮熟后的肉味 。香味襲鼻腔，沁人心脾，瞬間勾人食欲 。
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