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今天我給大家?guī)淼氖俏r肉的營養(yǎng)價值及做法，喜歡吃蝦的朋友下面抓緊時間和我一起學(xué)習(xí)下吧。
蝦肉的營養(yǎng)價值及做法
說到蝦，其肉質(zhì)松軟，烹制方法多樣，很多人都喜歡吃，但卻不知道，其實(shí)蝦還是血管和心臟的天然保護(hù)傘哦~
蝦的營養(yǎng)價值：
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。增強(qiáng)免疫力，抗早衰。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，是血管和心臟的天然保護(hù)傘！
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦的家常做法：
1鮮蝦蛋餃湯

主料：蝦 (200克)、蛋餃 (250克)、熟鵪鶉蛋 (適量)、豬肉末 (8個)、山藥 (適量)
輔料：青菜 (50克)、香菇 (10朵)
做法：
1、香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中。再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。
2、將雞蛋打散成蛋液待用。
3、不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。
4、趁蛋液半凝固狀態(tài)時，將肉餡放在蛋皮上。
5、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。
6、另起一鍋，油燒熱，放入蔥、姜炒香。
7、放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅。鍋里倒入清水，大火煮沸。
8、加入蛋餃，再次煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘。
9、鍋里加入剝殼后的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。
10、加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前淋上香油即可。
2鹽水蝦：

主料：新鮮基圍蝦 (500克)
輔料：蔥 (1根)、姜 (3片)、八角 (1個)、桂皮 (1小段)、花椒 (1匙)、鹽 (1匙)、料酒 (1匙)
做法：
1、蝦洗凈后，挑去蝦線。方法是找到蝦背第二個關(guān)節(jié)處，用一根牙簽刺破一點(diǎn)表皮，然后用牙簽往深一點(diǎn)挑出蝦線就行了。
2、鍋里倒入足量清水，放入蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒，將水煮開。
3、放入處理好的蝦。
4、大火煮沸即可關(guān)火。
5、可以搭配些醋食用。
3茄汁燜大蝦：