【為什么叫班尼迪克蛋】
很多人都在問為什么叫班尼迪克蛋 ， 今天就給大家講解一下為什么叫班尼迪克蛋 。
1894年 ， 在紐約的華爾道夫酒店 ， 一位姓氏班尼迪克的旅客 ， 早上請(qǐng)掌柜制作特別的早餐 ， 特點(diǎn)黃油烤吐司、水波蛋、培根搭配荷蘭醬 。于是該旅館的主廚就臨時(shí)弄出一組新的食材 ， 讓旅客贊不絕口 ， 當(dāng)時(shí)的主廚就在早餐和午餐菜單上增加雞蛋班尼迪克特 。因此這道菜肴被稱為班尼迪克蛋 。
制作技巧：
1、制作荷蘭汁的時(shí)候建議選擇室溫的雞蛋 ， 相比較容易打發(fā) 。
2、制作荷蘭汁里需要的蘋果醋 ， 如果沒有可以用白醋代替 。
3、制作荷蘭汁時(shí) ， 隔熱氣打發(fā)雞蛋 ， 而不是隔熱水打發(fā) ， 器皿不要貼在熱水上 ， 容易把雞蛋至熟 。
4、煮雞蛋這步需要注意 ， 水一定要煮沸 。然后轉(zhuǎn)小火 ， 打入雞蛋 。如果水不夠熱 ， 雞蛋不容易快速成型 。也可以在水中加入白醋 ， 可以幫助雞蛋成形 。
5、這個(gè)早餐的關(guān)鍵是水波蛋是否有溏心呦 ， 時(shí)間和火力要掌控好 。
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