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為什么果實成熟之后會變甜

水果小知識繁殖


為什么果實成熟之后會變甜



水果在沒有成熟的時候 ， 一般都是青澀的味道 ， 一點也不好吃 ， 只有等到果實成熟了 ， 才會變甜 。 那么 ， 為什么果實成熟之后會變甜呢？
地球上的生命 ， 無論是動物還是植物 ， 都擁有一個共同的使命：繁衍生息 。 所有的生物都希望它們的種族能夠長盛不衰 ， 希望它們自己特有的基因可以一代代傳遞下去 ， 并不斷壯大規模 。 但一株藍莓 ， 長在無人光顧的偏僻角落 ， 怎么才能把自己的種子傳播到另一個草場去？答案是利用動物 。 四只腳的動物能跑 ， 帶翅膀的動物會飛 ， 它們可以將種子帶到鄰近的草場甚至更遠的地方 。
四處傳播未發育成熟的種子是毫無意義的 。 因此 ， 植物聰明地利用了動物的感官——視覺、嗅覺、味覺 ， 使它們在種子成熟了之后再來拿 。
以草莓為例 ， 在種子成熟之前 ， 草莓是綠色的 ， 躲在綠色的葉子下 ， 很難被動物發現 。 即使有黑熊發現了草莓果實 ， 好奇地嘗上一顆 ， 又硬又澀的味道也會讓它頭也不回地走開 。 這樣其余的種子就保存下來了 。
一旦種子成熟了 ， 草莓就會變成鮮紅色 ， 在綠色葉子的對比下格外顯眼 。 除此之外 ， 它還會變軟 ， 變甜 ， 成為一種使動物們垂涎三尺的水果 。 草莓是如何實現這個轉變的呢？草莓會在種子成熟之后分泌出一種催化酶 ， 這種酶可以分解果實纖維 ， 讓它變得軟嫩多汁 。 有些水果可以生成催熟酶 ， 促使淀粉和葡萄糖轉變成蔗糖和果糖 。 有些果實則從自身植株體內吸取糖分 。
遇到這么可口的食物 ， 動物們一定狼吞虎咽起來了 。 它們在遷徙途中吞下帶有種子的果實 ， 然后把它們帶到遠方 。 種子隨著動物的糞便排出 ， 在他鄉安家落戶 。 如果恰巧環境適宜 ， 它們就在這里生根發芽 ， 繁衍生息 。
【為什么果實成熟之后會變甜】果實在成熟后變甜是生物界中動物與植物間共同進化的典型例子 。 植物想出了巧妙的方法利用動物為自己繁殖后代 。

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