【紅肉和白肉分別指的是什么肉?】紅肉指的是在烹飪之前呈現(xiàn)出紅色的肉 ， 白肉則指的是肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低肉類 。紅肉中含有的脂肪相對來說比白肉的多 ， 而且多為飽和脂肪酸 ， 白肉的不飽和脂肪酸含量比紅肉的高 。
紅肉和白肉最直觀的區(qū)別就是外觀的顏色 ， 紅肉大多數(shù)為紅色 ， 因?yàn)榧t肉中含有較多鐵紅素 ， 白肉則大多數(shù)為白色 。
紅肉一般都是哺乳動(dòng)物的肉類 ， 比如豬肉、羊肉、牛肉等等 ， 白肉一般包括鳥類、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物等等 。
不管是紅肉還是白肉 ， 都不能長期只吃一種肉類 ， 要均衡飲食以及選擇健康的烹飪方式來進(jìn)食 。
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