有人說菠菜里的鐵含量很高， 多吃菠菜可以補鐵？另外還有人說用鐵鍋炒菜也可以補鐵？原因是鏟子勺子總會碰到鍋壁， 刮擦下碎屑混入菜肴中會增加菜品的含鐵量 。 這到底是真的嗎？
菠菜補鐵嗎 鐵鍋炒菜能補鐵嗎 1
多吃菠菜可以補鐵嗎 菠菜是含鐵量較高的蔬菜， 很多愛美的女性覺得吃肉不如吃菠菜， 這樣既可以通過補鐵起到補血的作用， 又可以保持苗條的身材 。
實際上菠菜雖然含鐵量較高， 但其還含有一種草酸的物質(zhì)， 容易與鐵作用形成沉淀， 使鐵不能夠被人體所利用 。 從而失去補血的作用 。
有研究顯示， 菠菜中的鐵元素只能吸收2%至20%， 與菠菜相比， 肉是鐵的更好來源 。 牛肉、雞肉內(nèi)含有的鐵元素可以吸收15%到35%， 因此多吃菠菜不是最佳的補血方法 。
用鐵鍋炒菜可以補鐵嗎 不少人炒菜選擇用鐵鍋， 認為這樣可以使鍋上的鐵進入菜肴中， 從而起到預防缺鐵的作用 。 其實人體比較容易吸收利用的鐵是有機化合物形態(tài)的鐵， 如血紅素鐵 。 用鐵鍋炒菜盡管可能增加菜肴中的鐵元素含量， 但這些鐵是無機鐵， 人體吸收率非常低 。 因此用鐵鍋炒菜來補鐵的效果并不好 。
【菠菜補鐵嗎 鐵鍋炒菜能補鐵嗎】 不說不知道， 一說真的漲知識！補鐵應該多吃一些動物性食物， 比如瘦肉、豬肝等， 但也要注意適量喲；還可以吃一些含有維生素C的食物， 以促進食物中鐵的吸收利用！
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