日常生活中 ， 如果我們飲食不當 ， 就容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象 。 那么食物中毒怎么辦呢？食物中毒是什么原因？下面一起來看看吧 。
食物中毒是什么引起的
1 細菌性食物中毒 是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒 。 引起食物中毒的原因有很多 ， 其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染 。 據(jù)我國近五年食物中毒統(tǒng)計資料表明 ， 細菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右 ， 而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品 ， 其中肉類及熟肉制品居首位 ， 其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等 。
真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物 ， 人和動物食人這種毒性物質發(fā)生的中毒 ， 稱為真菌性食物中毒 。 中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品 ， 用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素 。 真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性 。
動物性食物中毒 食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒 。 動物性中毒食品主要有兩種；將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品 ， 誤食引起中毒反應；在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品 ， 如食用鮐魚等也可引起中毒 。 近年 ， 我國發(fā)生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒 ， 其次是魚膽中毒 。
食物中毒后如何急救 2 1、催吐 對中毒不久而無明顯嘔吐者 ， 可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐 ， 或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐 ， 以減少毒素的吸收 。 如經(jīng)大量溫水催吐后 ， 嘔吐物已為較澄清液體時 ， 可適量飲用牛奶以保護胃黏膜 。 如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體 ， 則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血 ， 應暫時停止催吐 。
2、導瀉【食物中毒是什么引起的 食物中毒后如何急救】 如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時） ， 而且精神較好 ， 可采用服用瀉藥的方式 ， 促使有毒食物排出體外 。 用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服 ， 都能達到導瀉的目的 。
3、解毒 如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒 ， 可取食醋100毫升 ， 加水200毫升 ， 稀釋后一次服下 。 此外 ， 還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服 。 若是誤食了變質的防腐劑或飲料 ， 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服 。
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