為什么吃完柿子時(shí) ， 嘴里會(huì)澀澀的？
【吃完柿子嘴里為什么澀】 這是因?yàn)槌允磷訒r(shí) ， 柿子的細(xì)胞被嚼破 ， 細(xì)胞里面的鞣酸就會(huì)流出來 ， 與口腔中的唾液蛋白結(jié)合 ， 讓人產(chǎn)生澀的感覺 ， 而且鞣酸還會(huì)刺激口腔的黏膜蛋白 ， 使之產(chǎn)生收斂性的麻澀感 。
這種鞣酸除了會(huì)帶來澀味 ， 還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生其它不利影響 。比如 ， 柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合 ， 形成不能被人體吸收的化合物 ， 因此柿子吃多了就容易導(dǎo)致人體礦物質(zhì)缺乏 。
柿子中的鞣酸含量與柿子的成熟度有關(guān) ， 當(dāng)柿子沒有成熟時(shí) ， 鞣酸含量較高 ， 特別是果肉外皮層 ， 也就是靠近柿子皮的地方 ， 鞣酸分布較多 ， 但熟透后的柿子鞣酸就很少了 。因此 ， 不要吃還沒有成熟的柿子 。
擴(kuò)展資料
食用柿子的禁忌：
1、柿子并不適合所有人：
柿子性寒涼 ， 脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病后初愈、產(chǎn)后氣虛、外感風(fēng)寒等人群要少吃或不吃 。此外 ， 柿子含糖量較高 ， 會(huì)影響糖尿病及慢性胃病的治療；柿子中的單寧可妨礙食物里鐵的吸收 ， 對(duì)缺鐵性貧血病人的治療不利 ， 因而這些病人也不要食用柿子 。
2、柿子不能吃太多：
首先 ， 柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物 ， 柿子吃多了就容易導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏；其次
， 柿子還會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感 ， 既影響食欲又減少正餐的攝入量 ， 容易造成營養(yǎng)不足而有害健康 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-為什么柿子會(huì)有澀味？原來是細(xì)胞中的鞣酸作怪
參考資料來源：人民網(wǎng)-柿子被稱為“果中圣品” 秋季吃柿子應(yīng)該注意啥？
吃完蘋果或腌過的柿子后嘴里為什么會(huì)覺得澀澀的?感覺更強(qiáng)烈?
主要是蘋果和柿子里含有大量的可溶性單寧質(zhì)（鞣酸） ， 單寧質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性 ， 它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮 ， 而有“澀”的感覺 。這種澀并不是一種味覺 ， 因?yàn)榭谇徽衬ど厦鏇]長味蕾 ， 只是水果里的單寧質(zhì)刺激了口腔粘膜上面的神經(jīng)末梢 ， 從而產(chǎn)生興奮 ， 再傳到大腦以后產(chǎn)生了感覺 。
推薦閱讀
- 吃完柿子嘴巴澀怎么處理
- 生的柿子吃了嘴巴澀怎么緩解
- 蝦和石榴隔多久能一起吃
- 橘皮有什么作用 吃完橘子別扔了
- 吃到澀的柿子怎么辦 澀柿子吃了有什么危害
- 吃柿子能喝喝茶嗎 吃柿子能喝茶嗎
- 怎樣去除柿子的寒性 怎么減輕柿子的寒性
- 脆柿變成軟的還能吃嗎有毒嗎 脆柿子變成軟柿子還能吃嗎
- 喝牛奶可以吃柿子嗎有毒嗎
- 吃柿子澀嘴怎么回事 吃脆柿子感覺滿嘴澀怎么辦