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鹽城餐飲業(yè)人數(shù)疫情控制 鹽城餐飲


鹽城餐飲業(yè)人數(shù)疫情控制 鹽城餐飲


?疫情下,江蘇餐飲業(yè)損失慘重,97.6%的餐飲企業(yè)同期下降超過(guò)50%;最強(qiáng)禁塑令下,紙吸管正在消失,PLA可降解吸管占據(jù)主流 。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》 。
疫情下,江蘇餐飲業(yè)損失慘重
為了充分了解本輪疫情對(duì)江蘇省餐飲行業(yè)影響,江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)于3月13日開(kāi)展江蘇餐飲企業(yè)周期性運(yùn)營(yíng)情況調(diào)查,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)研、線上會(huì)議、實(shí)地走訪等形式,截止3月19日,共收集有效數(shù)據(jù)417份 。
據(jù)了解,疫情發(fā)生后,參與調(diào)研的417家企業(yè)中,234家餐飲企業(yè)正常營(yíng)業(yè)、183家企業(yè)已暫停營(yíng)業(yè) 。其中常州、蘇州、連云港受疫情影響,餐飲企業(yè)已基本處于停業(yè)狀態(tài) 。
【鹽城餐飲業(yè)人數(shù)疫情控制 鹽城餐飲】△圖片來(lái)源:江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)
疫情期間,企業(yè)整體營(yíng)收斷崖式下跌 。在參與調(diào)研的417家餐飲企業(yè)中,30.94%的餐飲企業(yè)幾乎零收入,55.88%的餐飲企業(yè)同比下降超過(guò)80% 。企業(yè)整體到店消費(fèi)人數(shù)也呈現(xiàn)明顯下滑,97.6%的餐飲企業(yè)同期下降超過(guò)50% 。
蘇州、連云港、常州、鹽城、南京受疫情影響最為嚴(yán)重,經(jīng)營(yíng)收入下降超過(guò)90%,鎮(zhèn)江、無(wú)錫、宿遷、揚(yáng)州等地經(jīng)營(yíng)收入下降也超過(guò)70% 。
紙吸管消失?PLA吸管被寄予厚望!
央視新聞消息,一年多前,被稱為史上最嚴(yán)的“禁塑令”正式生效,規(guī)定全國(guó)餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管 。紙吸管由此登上市場(chǎng),成為塑料吸管的首選替代品 。
然而,近段時(shí)間,采訪人員走訪多家連鎖飲品門(mén)店發(fā)現(xiàn),曾經(jīng)風(fēng)靡的紙吸管,已經(jīng)很少見(jiàn)到蹤影,一種叫作PLA的可降解吸管占據(jù)了主流 。這種叫作聚乳酸的可降解吸管外觀、硬度與塑料吸管所差無(wú)幾 。
△圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng)
有飲品品牌負(fù)責(zé)人介紹,他們的塑料吸管的采購(gòu)成本每根在5、6分錢(qián)左右,紙吸管大概在7、8分錢(qián)左右,而聚乳酸材質(zhì)的吸管,每根大概要到1毛2到1毛3左右 。盡管成本高了不少,但從用戶體驗(yàn)的角度,他們還是決定把大部分吸管都換成聚乳酸吸管 。
一邊是聚乳酸吸管的擴(kuò)張,另一邊自然是紙吸管的落寞,對(duì)于紙吸管生產(chǎn)商來(lái)說(shuō),過(guò)去一年多的時(shí)間,從大起到大落,這場(chǎng)過(guò)山車(chē)般的經(jīng)歷,到目前為止還在消化當(dāng)中 。
紙吸管“節(jié)節(jié)敗退”,被業(yè)界寄予厚望的聚乳酸吸管會(huì)成為新的替代品,真的能大規(guī)模占領(lǐng)市場(chǎng)嗎?采訪人員在采訪中發(fā)現(xiàn),目前聚乳酸吸管依然面臨著保質(zhì)期短性能下降,報(bào)廢率高等問(wèn)題,市場(chǎng)表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期,未來(lái)還需多方發(fā)力 。
中國(guó)塑料加工工業(yè)協(xié)會(huì)降解塑料專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)翁云宣表示:2020年的時(shí)候,聚乳酸的國(guó)內(nèi)產(chǎn)能只有6萬(wàn)噸左右,現(xiàn)在聚乳酸的產(chǎn)能已經(jīng)在15萬(wàn)噸了,而隨著產(chǎn)能的增加,聚乳酸價(jià)格也會(huì)下來(lái) 。相信隨著性價(jià)比的提高,紙吸管或者生物降解塑料吸管的用量應(yīng)該會(huì)逐漸提高 。
10000份愛(ài)心餐,讓這座城市好暖
新華社微信消息,近期我國(guó)本土疫情發(fā)展快速,防控形勢(shì)復(fù)雜嚴(yán)峻,這牽動(dòng)著每個(gè)人的心,大家紛紛用行動(dòng)參與這場(chǎng)抗疫 。
為了讓抗疫一線人員吃頓好飯,泉州市民間近50家餐飲店自愿聯(lián)合,緊急組成“愛(ài)心送餐聯(lián)盟”進(jìn)行公益捐餐,參與行動(dòng)的人員總計(jì)達(dá)500多人 。這座城市的人們都在盡己所能,參與抗疫 。
據(jù)了解,在一個(gè)“同心抗疫 愛(ài)心捐餐”的微信群里,不停出現(xiàn)新的消息提醒 。餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人踴躍在群里接龍,報(bào)出企業(yè)能捐贈(zèng)的最多餐食數(shù)量,并商量如何更好為前線醫(yī)護(hù)人員送餐的方法 。
△圖片來(lái)源:新華社微信;攝/周義

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