柿子放久了變黑能吃嗎柿子發(fā)黑有很多種情況，比如只是幾個小點狀的黑點，也有是一片一片的發(fā)黑，這種黑只是比褐色深的那種！題主沒說清楚是哪一種，我就分開說說吧！
第一種黑點，一般認為那可能是種子，其實不是種子，那是種子皮而已，并不是病變造成的，如果這個柿子外邊還是黃色的，那么完全可以肯定是可以食用的！
第二種一片黑或者整個黑，柿子本身就是含糖量很好的食物，在冰箱里放置時間長了會導(dǎo)致水分蒸發(fā)，里面的含糖量相對更高，大家知道美拉德反應(yīng)吧，就是糖的焦化反應(yīng)又稱為褐變反應(yīng)，當糖分被氧化的過程就會出現(xiàn)褐變反應(yīng)！當反映厲害了就會從褐色變成黑色！
我估計題主說的就是這種！理論上是可以食用的，但是建議不要食用，每個人體質(zhì)不同對于食物的反應(yīng)也不同，大可不必為了怕浪費搞得自己不舒服！況且?guī)讉€柿子也不值幾個錢！題主覺得呢！
柿子里面發(fā)黑能吃嗎不能吃 。
柿果冷藏中易發(fā)生褐變、黑斑病，冷藏后易出現(xiàn)冷害癥狀(果皮灰暗、水浸狀、不能正常成熟)，出現(xiàn)這種情況柿子是不能食用的 。
柿子低溫保鮮一般將柿果在(0±1)℃冷藏保存 。柿果冷藏前必須進行預(yù)冷處理，先使果溫由常溫降到5℃，再逐漸降至0℃ 。
凍藏雖然能最大限度保持柿果營養(yǎng)風味，但解凍后果實組織損壞坍塌，汁液流出，商品價值大大降低，且不便鮮食 。
吃柿子注意事項：
除了富含蛋白質(zhì)的食物，紅薯、山楂以及黑棗中的水果鞣酸、果膠和纖維素也很豐富，而這些和鞣酸結(jié)合后，容易加重不消化 。此外，海帶也不能跟柿子同時大量攝入 。這是因為海帶中含有碘化物、不飽和脂肪酸、鉀鹽、鈣離子等元素，而海帶中所富含的鈣離子，與柿子中的鞣酸結(jié)合，會生成不溶性結(jié)合物，從而引發(fā)腸胃不適 。
而判斷柿子是否成熟，最簡單的就是靠舌頭來進行判斷 。因為當柿子中鞣酸含量高，品嘗起來會有澀澀的感覺，只要柿子嘗起來味道很澀，就說明里面的鞣酸含量高 。
【柿子放時間長了變黑能吃嗎 柿子黑了還能吃嗎】值得注意的是，除了鞣酸，柿子的含糖量比一般水果的含糖量高，因此，糖尿病人也要少吃 。
來源：
-柿子-低溫保鮮
人民網(wǎng)-柿子為何總是被“黑”？
柿子發(fā)黑還能吃嗎柿子發(fā)黑如果只是表皮上的小黑點是可以吃的，如果是果肉大面積的變黑，說明柿子內(nèi)部滋生了大量細菌，已經(jīng)開始變質(zhì)腐爛，不能再繼續(xù)食用了 。日常保存柿子可以將其放置在通風陰涼的環(huán)境中，也可以將其放入7~13度的環(huán)境中冷藏保存 。
柿子發(fā)黑還可以吃嗎
1、酌情而定
柿子含有鞣酸，長時間和空氣接觸，或者是和鐵器接觸都會出現(xiàn)發(fā)黑的反應(yīng)，如果柿子發(fā)黑只是表皮上出現(xiàn)小黑點，是可以繼續(xù)吃的 。但是，如果柿子是果肉大面積的變黑，說明柿子內(nèi)部滋生了大量細菌，已經(jīng)開始變質(zhì)腐爛，不能再繼續(xù)食用了 。
2、常溫保存
新鮮的柿子可以在常溫中保存，保存的時候要選擇陰涼通風的環(huán)境，避免柿子散發(fā)的乙烯淤積在空氣中，加速柿子的成熟腐爛 。另外，柿子放置在通風處，還有除去房間內(nèi)異味的作用，這樣一般可以存放2~3天左右 。
3、冷藏保存
新鮮的柿子想要延長保存的時間，可以將其放入冰箱中冷藏保存 。冷藏保存的柿子不用清洗，可以保留柿子表面的果粉，然后將柿子放入紙袋或者保鮮袋中，在袋子上扎幾個小孔，最后放入冰箱即可 。
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