【楊梅用多少度的酒泡最好】一般來說楊梅泡酒選用40度到50度的白酒是比較適合的 ， 如果說喝不了度數(shù)高的酒 ， 也可以選用度數(shù)較低的白酒來浸泡 ， 但最好還是要低于35度 。
楊梅用什么酒泡好
泡制楊梅酒的白酒 ， 最好選用清香型或者米香型白酒 ， 不要選擇濃香型或者醬香型的白酒 ， 因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住 。除了中國白酒 ， 選擇日本、韓國的清酒 ， 或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以 。
楊梅浸泡半月左右可以飲用 ， 更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏 ， 楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡 ， 如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置 ， 可以將楊梅和酒分離以后保存 。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行 ， 大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽 ， 或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好 。
楊梅泡酒怎么泡
(一)楊梅酒的用料
主料：楊梅500克、江米酒500毫升;
輔料：冰塊適量;
調(diào)料：冰糖150克、蜂蜜適量 。
(二)楊梅酒的做法
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅 ， 摘除葉子、果梗 ， 并用高度白酒清洗楊梅 ， 我用的是二鍋頭 。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干 。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式 ， 即一層楊梅 ， 一層冰糖 ， 放入瓶中 ， 最后再倒入所有的酒 ， 讓酒漫過楊梅 ， 蓋緊蓋子 ， 避光室溫下三個(gè)月即可 。
4、啟封后 ， 要迅速分離果肉和酒 。喝時(shí)可以倒上一小杯 ， 加入冰塊與蜂蜜 ， 清爽甘甜 。
楊梅泡酒的比例是多少
楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例 ， 但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好 ， 楊梅酒可參考以下步驟來泡：
主料：楊梅400克
調(diào)料：食鹽1湯匙 ， 冰糖150克 ， 白酒500克
楊梅酒的做法：
1、新鮮楊梅摘去葉和梗 ， 清水沖洗一遍 。
2、將楊梅倒入涼開水中 ， 水量要沒過楊梅 。
3、加入一大勺食鹽 ， 稍稍攪拌使其融化 ， 慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出 。
4、浸泡20分鐘 ， 取出楊梅 ， 再次用涼白開沖洗一下楊梅 。
5、廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水分 ， 然后平鋪在有助于通氣的容器上 ， 放置通風(fēng)處徹底晾干 。
6、準(zhǔn)備干凈無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個(gè) ， 將晾干的楊梅倒入瓶中 ， 再放入冰糖 。
7、最后倒入白酒 ， 蓋上蓋子 ， 放置陰涼通風(fēng)處 。每隔兩天晃動(dòng)一下容器 ， 泡制20天以上 ， 即可飲用 。
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