二、進(jìn)口豬肉數(shù)量下降，生豬缺口擴(kuò)大
今年9月中國(guó)豬肉進(jìn)口量為5.79萬(wàn)噸，同比下降41.9%,連續(xù)兩個(gè)月下降 。數(shù)據(jù)顯示:2019年1-9月中國(guó)進(jìn)口豬肉累計(jì)達(dá)到1060.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.5% 。隨著豬肉進(jìn)口量的下降，加之前期高價(jià)庫(kù)存的消耗，市場(chǎng)需求增加，豬肉價(jià)格將會(huì)有進(jìn)一步上漲的空間 。隨著我國(guó)“菜籃子”工程的不斷推進(jìn)和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，我國(guó)豬肉價(jià)格上漲空間會(huì)不斷擴(kuò)大 。
三、消費(fèi)需求疲軟使豬肉價(jià)格升勢(shì)重啟
由于豬肉價(jià)格居高不下，消費(fèi)者們的消費(fèi)熱情不斷被抑制 。9月初，消費(fèi)者們普遍感覺到豬肉價(jià)格高過(guò)了夏季和冬季;10月上旬也同樣感受到這種情況 。再加上今年國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都有暴雨，使得多地的農(nóng)戶損失慘重，而對(duì)于今年的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格來(lái)說(shuō)也是一個(gè)不錯(cuò)的年份 。所以這就使得部分農(nóng)民朋友看到了下半年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格升高的可能性 。
17年前的豬肉價(jià)格是多少錢一斤17年前的豬肉價(jià)格約8元一斤 。
豬肉食譜
回鍋肉
食材：
五花肉300g 辣椒適量 姜適量 蒜5顆 青椒1顆 郫縣豆瓣醬1勺 老抽適量 鹽1/2匙 糖半勺 雞精粉適量
做法：
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片 。
2.辣椒切塊，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒 。
3.鍋里倒入適量油，油燒熱后豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進(jìn)去的造型，放入姜蒜 老抽 郫縣豆瓣醬，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒均勻 。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點(diǎn)鹽和雞精粉就可以出鍋了
紅燒肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10顆 八角2個(gè) 桂皮2片 香葉2片 蔥2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2湯匙 生抽1湯匙 老抽半湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量
做法：
1.準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜切好，皮五花肉切兩厘米左右的塊，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內(nèi)混合
2.鍋內(nèi)倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘，撈出過(guò)涼水
3.鍋內(nèi)倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒了，放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后，放入蔥姜蒜等調(diào)料，然后倒入碗內(nèi)的料汁，翻炒 。
5.接著倒入高過(guò)肉塊的溫水，轉(zhuǎn)中小火開始燉肉，燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香蔥2根 料酒2勺 蘸醬料有: 醬油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用 。
2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，姜片，料酒，燒開后轉(zhuǎn)中火悶煮25分鐘至五花肉熟透 。
3.取出來(lái)，切成大小一致的片，吃時(shí)蘸醬即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克 豆芽200克 郫縣豆瓣醬兩勺 姜5片 蒜適量 鹽適量 蠔油3勺 胡椒粉適量 淀粉適量 生抽適量 蛋清1個(gè) 芝麻油適量 香蔥2根 食用油適量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉適量
做法：
1.豆芽熱水下鍋30秒，斷生，豆芽撈出，盛盤備用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食鹽，生抽，白胡椒粉，蠔油，香油適量，拌勻腌制20分鐘
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒備好
4.鍋里放油，油溫3層熱的時(shí)候放入辣椒，胡椒炒香，接著放姜蒜，紅油豆瓣，炒香
5.然后鍋里水，等水開了熬香，將肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盤中，然后將切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈后，倒入適量油，燒熱后把熱油澆到盤里，撒上蔥花即可
尖椒炒肉絲
食材：
瘦肉200克 尖椒150克 胡蘿卜半根 小蔥5顆 蒜瓣1頭 生姜1塊 干辣椒1個(gè) 鹽1勺 料酒1勺 玉米淀粉1勺 生抽1勺 香油1勺 醬油幾滴 雞粉1勺
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