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年糕有幾種做法 年糕的做法家常做法( 二 )

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  • 取一平盤刷油，粉團(tuán)分小塊放入，壓扁蒸30分鐘至熟透（如果放在透氣蒸籠墊個(gè)硅膠墊，粉團(tuán)再掰碎一點(diǎn)蒸會(huì)更好）
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  • 蒸好的米團(tuán)倒在案板上，戴手套抹油趁熱抓勻
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  • 用力揉吧，揉得越久口感越筋道 。
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  • 感覺揉得有較好的延展性，搓長條稍按扁
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  • 切段，晾涼包保鮮膜冰箱冷藏（不是冷凍哦）至硬挺再切片
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  • 第二天切片
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  • 辣腸白菜炒年糕，口感沒買的Q彈有嚼勁，我要的就是這種口感，更易消化 。
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