臘月除了要準備各種臘肉、香腸、臘魚等年貨之外 ， 還會準備臘八蒜來吃 。 臘八蒜酸甜可口 ， 還有殺菌消毒的功效 ， 很多人都喜歡吃 。 我們在準備臘八蒜的時候要注意 ， 不要用塑料瓶去腌制保存臘八蒜 ， 很容易導(dǎo)致變質(zhì) ， 影響食用健康 。 那么臘八蒜為什么不能用塑料瓶呢？
臘八蒜為什么不能用塑料瓶【臘八蒜為什么不能用塑料瓶-臘八蒜用什么裝好】臘八蒜最好不要用塑料瓶腌制 ， 因為臘八蒜的腌制需要大量的醋 。 醋和塑料瓶混用可能會導(dǎo)致變色 ， 也會導(dǎo)致塑料瓶里泡過的臘八蒜變質(zhì) 。 如果沒有其他容器可以使用 ， 選擇不含有害物質(zhì)的透明容器 ， 這樣也可以減少臘八蒜腌制過程中有毒物質(zhì)的釋放 。
臘八蒜用什么裝好它通常在玻璃瓶中腌制 。 玻璃瓶先用沸水清洗和燙漂 ， 待完全干燥后 ， 即可腌制臘八蒜 。 玻璃是透明的 ， 可以隨時觀察大蒜的變化 。 也可以用陶瓷容器腌制 ， 但陶瓷容器不易觀察 。 但不管什么容器 ， 必須是無油無水的 。
大蒜剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 用清水沖洗干凈 ， 瀝干待用 。 取一個玻璃瓶 ， 將蒜瓣放入瓶中 ， 倒入米醋 。 建議將蒜瓣浸沒 ， 加少許鹽 ， 擰緊瓶蓋 ， 置于陰涼處 ， 溫度應(yīng)保持在5度左右 。
臘八蒜的功效和作用1、酸酸甜甜 ， 有蒜味但不辣 ， 有去油膩去腥 ， 助消化的作用；
2、還能誘導(dǎo)肝細胞解毒酶的活性 ， 阻斷亞硝胺致癌物的合成 ， 從而預(yù)防癌癥的發(fā)生 。
3、臘八蒜比人參具有更好的抗氧化活性 ， 經(jīng)常食用可以延緩衰老 。
4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人 ， 可有效預(yù)防鉛中毒 。
5、臘八蒜還含有一種叫做硫化丙烯的辣椒素 ， 其殺菌能力可達青霉素的1/10 ， 對病原體和寄生蟲有很好的殺滅作用 。
6、可預(yù)防流感 ， 預(yù)防傷口感染 ， 治療傳染病 ， 驅(qū)蟲 。
7、普通大蒜性溫 ， 多食生熱 ， 對局部有刺激性 。 因此 ， 陰虛火旺、眼舌疾患者忌食 ， 而臘八蒜則沒有這些禁忌癥 。
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