白糖糕也叫倫教糕，是廣東珠江三角洲膾炙人口的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，白糖糕始創(chuàng)于明朝時，廣東順德倫教的一個梁姓小販，據(jù)說該小販蒸松糕時失手，令粉質(zhì)下墜，但蒸出來的反而深受歡迎，人人吃過都認(rèn)為這種新的糕點(diǎn)質(zhì)地爽滑，顏色晶瑩潔白，口感清甜、彈牙、爽口 。食客稱之為「倫教糕」，后來又稱為「白糖糕」 。在廣東大多數(shù)的港式或者粵式茶樓都有白糖糕供應(yīng)，凡是品嘗過「白糖糕」的人，都會被這種看起來其貌不揚(yáng)，吃起來口感爽滑、清甜的糕點(diǎn)所吸引 。
白糖糕的做法教程：
1.粘米粉加水150ml用手動打蛋器拌至沒有粉粒；另外15oml的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼后倒入粘米粉漿里混合，拌勻；
2.酵母粉加水1大匙；
3.拌均勻后加入做法1.中混合，蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時，直至表面出現(xiàn)細(xì)小的氣泡；
4.取一個大的不銹鋼碟，首先將不銹鋼碟蒸熱，再在碟里抹一層油，將發(fā)酵好的粉漿倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，還是太厚)，然后放入已煮開水的蒸鍋里，蒸25分鐘，即可取出；
5.放涼后，切塊 。(切記：一定要放涼后，再切塊，我的就是沒有放涼就馬上切開，所以很不工整)
白糖糕成品圖：
白糖糕的做法小技巧：
1、白糖糕要在完全自然的狀態(tài)下攤涼后食用，不適合加熱，或放入冰箱儲藏，常溫下可保鮮2天 。
2、如果你喜歡吃甜的朋友可以多放一些糖 。
這道白糖糕的做法就講解完成了，這可是廣東傳統(tǒng)的做法喲 。喜歡吃的朋友可以參考這個方法在家做一道嘗嘗味道如何 。
白糖糕是哪個地區(qū)的美食呢白糖糕怎么做才爽口白糖糕原材料:粘米粉200克，白糖70克，常溫水400克，水15克，酵母菌2克，食用油 。白糖糕作法:取出一個碗，放入粘米粉200克，白糖70克，常溫水400克，攪拌均勻 。隨后倒入鍋中，用文火慢慢熬，熬出粘稠狀，隨后把它晾涼，預(yù)留 。再取出一個碗，放入水15克，酵母菌2克，弄到融化，倒進(jìn)面糊里攪拌均勻，蓋上蓋子，讓它發(fā)醇一個小時左右的的時間 。發(fā)醇出許多小出氣孔，放入少許的食用油，攪拌均勻 。找個大點(diǎn)的菜盤，用刷子刷打油，把面糊倒入 。鍋中加水，水開，走紅上鍋蒸20min 。
時間到了取出來，晾涼，切片 。白糖糕，進(jìn)行 。這一點(diǎn)心，特別的芳香，并且Q彈，特別的美味哦，糖糕始于河北省，是一種十分具備獨(dú)特的漢族人傳統(tǒng)美食，以外皮酥脆掉屑，里層軟乎與白糖餡相輔相成而知名 。第一次吃的時候很喜歡吃，甜的，吃完情緒就好看 。粘米粉120克（也可以依據(jù)做的尺寸隨意加減法）酵母粉3克白砂糖120克，酵母粉2克，冷水適當(dāng)約300亳升上下 。
將白砂糖倒進(jìn)米糊中攪拌均勻，倒進(jìn)冷水混和成米糊漿 。將米糊漿倒進(jìn)倒入鍋子選用文火熬成粘稠，邊煮邊攪拌避免糊鍋，過慮晾涼 。在過慮好一點(diǎn)的粘米粉里放入酵母菌攪拌均勻后包起保鮮袋發(fā)醇8鐘頭 。拿個不銹鋼板大盆，在里面刷點(diǎn)油倒進(jìn)發(fā)醇好一點(diǎn)的粘米粉火蒸半小時就可以 。假如氣溫能夠在發(fā)1—2鐘頭時間可以依據(jù)氣溫適度加減法 。最先準(zhǔn)備材料 。理應(yīng)提前準(zhǔn)備粘米粉1000克、澄粉100克、白砂糖100克、沸水700克、食用油適當(dāng)、動物油一小勺 。把所有原材料放入面糊當(dāng)中，然后開始揉面 。
【白糖糕怎么做才爽口竅門 白糖糕】揉面只必須大約十五分鐘就好啦 。和好面之后把面糊分為60小個，搓成才條并把條形排成三圈就可以 。往鍋中放入食用油，油燒以后放入白糖糕，首先用文火炸三分鐘，隨后再換走紅炸2分鐘，炸至變?yōu)榻瘘S就可以 。出鍋擺盤置放四五分鐘以后就能夠吃完 。白糖糕一種十分悠久的傳統(tǒng)美食 。高品質(zhì)檽米經(jīng)泡浸、洗濾，入石臼舂成細(xì)粉，泡開水揉和，搓為細(xì)條條，展為片狀，多堆疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入煎炸至金黃色，出鍋油水分離器，以白砂糖、米糊混合撒于糕上 。糯軟甘甜，表酥內(nèi)嫩 。
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