很多人都在問東北石蛋到底是什么，今天就給大家講解一下東北石蛋到底是什么 。
【東北石蛋到底是什么】東北石蛋其實(shí)是蒸雞蛋 。東北石蛋是東北大街小巷常見的小吃，其制作方法是將雞蛋液中放適當(dāng)?shù)膲A和少量鹽，攪拌均勻，再倒入有小孔的空雞蛋殼中做模型，將口密封，水煮開上鍋蒸熟即可，雞蛋凝固呈青色 。蒸熟的石蛋可燒烤，將石蛋切為兩半，用竹簽串起來，刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面，放在烤爐上翻烤 ?？臼翱诟型饨估锬邸⑾闩磸椦?，因而深受東北人的喜愛 。
主要價(jià)值：
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
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